Resep Nasi Goreng Jawa Kuno yang Gurih, Mirip Masakan Nenek!

1. 2 piring nasi putih (sebaiknya nasi pera atau sisa semalam)

2. 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih

3. 3 buah cabai merah keriting dan 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

4. 1 sdt terasi matang dan 2 butir kemiri sangrai

5. 2 butir telur ayam

6. 1 batang daun bawang, iris halus

7. 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt kaldu bubuk

8. 1-2 sdm kecap manis

9. minyak goreng secukupnya untuk menumis

1. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri sangrai, dan terasi hingga menyatu halus, tapi masih memiliki tekstur khas.

2. Panaskan minyak secukupnya di wajan, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi semerbak dan matang agar tidak bau langu.

3. Pinggirkan bumbu di tepi wajan, lalu orak-arik telur hingga matang. Campurkan kembali dengan tumisan bumbu halus.

4. Masukkan nasi putih, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Kemudian, aduk cepat dengan api besar agar bumbunya meresap sempurna dan menghasilkan aroma smokey.

5. Masukkan irisan daun bawang menjelang diangkat, aduk sebentar hingga layu, lalu matikan api dan angkat.

6. Sajikan nasi goreng jawa kuno dengan lauk tambahan, seperti telur mata sapi.

1. Gunakan nasi yang agak pera agar teksturnya tidak lembek dan bumbu bisa terbalut dengan sempurna.

2. Jangan lupa menumis bumbu halus dengan api sedang hingga benar-benar matang sebelum memasukkan nasi.

3. Kalau mau lebih pedas yang nampol, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit hijau saat pengadukan terakhir.

4. Sajikan nasi goreng selagi hangat bersama kerupuk dan acar timun biar rasanya makin maksimal.

Mempraktikkan resep nasi goreng jawa kuno di rumah ternyata simpel dan gak butuh waktu lama. Selain bikin kenyang, rasa gurih otentiknya dijamin sukses bikin nostalgia akan masakan nenek. Selamat mencoba!