Resep Nasi Goreng Rawon yang Gurihnya Nampol di Lidah

Bahan dasar:

1. Nasi putih secukupnya
2. 100 gram daging sapi has dalam
3. 20 gram cabai merah keriting
4. 20 gram daun bawang
5. 50 gram taoge
6. 1.5 sdm kaldu jamur
7. 1/4 sdt merica
8. 3/4 sdt garam
9. 1 sdm kecap manis
10. 1/4 sdt penyedap rasa

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 1 sdt jinten
4. 1 sdt ketumbar
5. 4 buah kluwek
6. 10 gram jahe
7. 10 gram lengkuas
8. 1/2 sdt kunyit bubuk

Bahan lainnya:

1. 1 batang serai
2. 2 lembar daun jeruk
3. 1 lembar daun salam

1. Rebus daging sapi has dalam dengan air secukupnya hingga benar-benar empuk. Pastikan daging terendam air agar matang merata. Gunakan api sedang dan tutup panci agar proses rebusan lebih cepat. Waktu merebus daging sapi bisa bervariasi tergantung potongan dan kualitas dagingnya.
2. Angkat daging sapi yang sudah empuk dan tiriskan airnya. Potong daging sapi menjadi potongan kecil-kecil sesuai selera. Sisihkan.
3. Siapkan semua bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, jinten, ketumbar, kluwek, jahe, lengkuas, dan kunyit bubuk. Pastikan semua bumbu segar dicuci bersih sebelum dihaluskan.
4. Masukkan bumbu-bumbu tersebut ke dalam blender atau ulekan. Haluskan bumbu hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
5. Panaskan minyak goreng ke dalam wajan dengan menggunakan api sedang. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masak bumbu hingga matang dan mengeluarkan aroma yang khas.
6. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong kecil ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk rata dan masak daging bersama bumbu hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
7. Masukkan nasi putih ke dalam tumisan daging dan bumbu. Aduk rata hingga nasi tercampur sempurna dengan bumbu dan daging.
8. Tambahkan cabai merah keriting iris, daun bawang iris dan taoge ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar hingga taoge sedikit layu.
9. Bumbui nasi goreng rawon dengan kaldu jamur, merica, garam, kecap manis, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk-aduk rata dan masak nasi goreng dengan api sedang hingga matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan nasi goreng rawon hangat di atas piring saji.

1. Kunci utama nasi goreng rawon yang lezat terletak pada daging sapinya. Gunakan daging sapi has dalam atau sengkel yang empuk dan mudah dipotong. Pastikan untuk merebus daging hingga benar-benar empuk agar teksturnya tidak alot saat dimakan.
2. Gunakan nasi putih yang pulen dan tidak pera agar nasi goreng rawon tidak mudah hancur. Pastikan nasi putih sudah dingin agar tidak lengket saat dimasak.
3. Pastikan kamu memasak nasi goreng rawon dengan api sedang agar tidak gosong dan matang merata.
4. Kamu bisa menambahkan topping lain seperti sosis, bakso, atau ayam goreng ke dalam nasi goreng rawon. Kamu juga bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel, buncis, atau kol.

Nasi goreng rawon adalah hidangan yang mudah dibuat dan cocok untuk dinikmati kapan saja. Perpaduan rasa gurih dari rawon dan pedasnya nasi goreng menghasilkan sensasi rasa yang unik dan bikin ketagihan. Selamat mencoba, ya!