Resep Nasi Telur Hong kong ala Koh Aming, Simpel dan Enak buat Sarapan

Bahan utama:

1. 3 butir telur
2. 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
3. 10 buah udang segar
4. I buah tahu ukuran sedang
5. Daun bawang secukupnya, iris halus atau cincang kasar

Bahan saus:

1. 2 sdm kecap asin
2. I sam saos tiram
3. 1/2 sdt minyak wijen
4. I sdm minyak bawang
5. 1/2 sdt kaldu bubuk
6. 1/4 sdt garam
7. 1/4 sdt lada
8. 1/4 penyedap rasa
9. 100 ml air

Pelengkap:

1. Nasi putih secukupnya

1. Siapkan tahu putih, kemudian potong-potong tahu putih menjadi kotak-kotak kecil ataupun bentuk dadu. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu tahu putihnya.
2. Selanjutnya, ambil udang lalu kupas satu persatu dari kulit ari atau lapisan luarnya. Potong juga kepala dan kaki-kaki udang.
3. Setelah itu, belah badan udang, kemudian buang dan angkat kotoran-kotoran yang ada di dalam tubuhnya. Bilas menggunakan air mengalir lalu tiriskan.
4. Panaskan sedikit saja minyak, kemudian masukkan udang yang telah dibersihkan. Aduk-aduk atau tumis udang sampai berubah warna kemerahan. Angkat dan sisihkan jika sudah.
5. Kemudian ambil mangkuk, pecahkan sekitar 3 butir telur ayam. Tambahkan sedikit kaldu bubuk rasa ayam, laku kocok hingga putih dan kuning telur menyatu. Sisihkan!
6. Untuk sausnya, siapkan gelas atau mangkuk kecil. Tuangkan semua bahan saus nulai dari kecap asin, saus tiram, minyak wijen, minyak bawang, dan macam-macam bumbu tabur. Aduk-aduk sampai tercampur merata.
7. Kalau seluruh bahan-bahan dan saus telah disiapkan sendiri-sendiri, kini waktunya memasak. Taruh teflon atau pan anti lengket di atas kompor, lalu nyalakan apinya sedang.
8. Tuangkan sedikit saja minyak goreng ke dalamnya, lalu tunggu hingga panas. Kalau sudah panas, tuangkan kocokan telur ke dalamnya.
9. Masak sampai seperempat matang, lalu masukkan potongan tahu putih serta udang yang sudah ditumis. Ratakan kedua bahan tersebut sampai menyebar ke seluruh sisi telur.
10. Jika sudah setengah matang, segera tuangkan saus. Pastikan saus merata dan melumuri seluruh permukaan telur dadar. Masak hingga matang lalu matikan kompornya.
11. Dalam mangkuk, masukkan secukupnya nasi putih yang masih hangat. Ambil telur goreng Hongkong yang sudah matang, dan taruh di atas nasi bersama sausnya.
12. Terkahir, taburi dengan irisan daun bawang. Sajikan nasi telur Hongkong selagi hangat!

1. Untuk cita rasa yang lebih gurih, kamu bisa menggunakan telur bebek. Telur bebek juga punya rasa yang pekat, serta teksturnya lebih lembut. Tapi cukup dengan telur ayam saja juga sudah sangat enak kok.
2. Boleh juga ditambahkan aneka macam topping sesuai selera. Bisa menggunakan irisan daging ataupun olahannya, macam sosis ataupun bakso. Kalau kamu suka pedas, bisa diberi irisan cabe rawit juga, lho!

Resep nasi telur hong kong bisa banget jadi inspirasi menu sarapan kamu. Jadi gak perlu ribet-ribet lagi untuk membuat sarapan yang enak. Hanya dengan beberapa bahan dan bumbu saja, sudah bisa buat nasi telur hong kong yang super gurih.