Resep Natto Jiru, Sup Miso Bertekstur Kental yang Nutty

1. 1 bungkus natto

2. 1,2 buah wortel

3. 200 gram tahu putih

4. 2 buah jamur shiitake (opsional)

5. 1 bungkus jamur enoki, atau shimeji

6. 2 sdm pasta miso

7. 1,5 sdt kaldu dashi bubuk

8. 500 ml air

9. 1 batang daun bawang

1. Siapkan isian sup dengan merendam jamur shiitake di air panas sampai lunak. Setelah ditiriskan, iris jamur tipis-tipis, sisihkan.

2. Kemudian kupas wortel dan potong dengan bentuk sedang. Jamur enoki dapat dipotong bagian pangkalnya saja, sementara kalau tahu bisa kamu potong 4 atau sesuai selera.

3. Berikutnya masukkan air ke dalam panci masak. Tambahkan kaldu dashi beserta irisan jamur shiitake, rebus sampai mendidih menggunakan api sedang cenderung besar.

4. Setelah itu, masukkan potongan wortel, masak sampai kuahnya mendidih dan tekstur wortel sudah setengah matang, baru kecilkan api. Selanjutnya tinggal masukkan tahu dan jamur.

5. Lalu ambil sedikit kuah air sup, pindahkan ke mangkuk bersih dan tambahkan pasta miso untuk dicampur rata. Setelah larut, kembalikan adonan ke panci masak.

6. Buka bungkus natto, kemudian haluskan bahan tersebut pakai garpu atau ulekan supaya lebih cepat. Kamu bisa menghaluskan semuanya atau menyisakan sedikit adonan kasar untuk memberi tekstur.

7. Kalau sayuran sudah empuk dan matang, matikan api. Masukkan natto tadi sambil diaduk merata. Lakukan koreksi rasa, kemudian taburi dengan daun bawang iris.

1. Isian pada masakan ini bisa diatur sesuai selera. Kamu bisa menambahkan irisan akar teratai, daikon, maupun sayuran lain yang disenangi.

2. Jenis tofu yang dipakai dapat berupa tahu putih biasa, firm tofu, atau silken tofu sekalipun. Semakin lembut tahunya, pastikan jangan keseringan diaduk agar bahan tidak hancur.

3. Kalau kamu mau mendapatkan natto jiru yang benar-benar kental, maka natto bisa dihaluskan sepenuhnya pakai ulekan.

4. Jumlah dashi bisa ditingkatkan kalau kamu lebih suka sup yang rasa umaminya lebih pekat dan intens.

Cara makan natto bukan cuma dicampur nasi begitu saja, soalnya kacang ini dapat dimasak bersama sup miso menjadi natto jiru yang nutty dan gurih. Hidangan dari resep natto jiru ini bisa dijadikan penghangat tubuh andalan sekaligus pengganjal lapar, lho! Tertarik mencoba?