Resep Nugget Ikan Kentang, Bekal Anak yang Gurih dan Lembut

1. 300 gram fillet ikan tenggiri

2. 250 gram kentang

3. 2 siung bawang putih

4. 1 batang daun bawang, iris halus

5. 1 butir telur

6. 5 sendok makan tepung terigu

7. 3 sendok makan tepung maizena

8. 1 sendok teh garam

9. ½ sendok teh merica bubuk

10. ½ sendok teh kaldu bubuk

11. 100 gram tepung panir

12. Minyak goreng secukupnya

1. Kentang terlebih dahulu dikupas lalu dikukus sampai teksturnya empuk dan mudah dihancurkan. Fillet ikan kemudian dicuci bersih sebelum dipotong kecil agar lebih mudah dihaluskan saat dicampurkan ke dalam adonan.

2. Ikan dan bawang putih selanjutnya dihaluskan menggunakan blender atau chopper hingga teksturnya lembut dan tercampur rata. Kentang kukus kemudian dilumatkan lalu dicampurkan bersama adonan ikan agar rasa nugget menjadi lebih padat dan gurih.

3. Daun bawang, telur, tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, dan kaldu bubuk lalu dimasukkan ke dalam adonan. Semua bahan setelah itu diaduk sampai benar-benar tercampur rata dan tidak ada bagian yang menggumpal.

4. Loyang terlebih dahulu dioles tipis menggunakan minyak supaya adonan tidak lengket saat dikeluarkan nanti. Adonan nugget kemudian dituangkan ke dalam loyang lalu diratakan permukaannya agar ketebalannya merata saat matang.

5. Adonan selanjutnya dikukus selama kurang lebih 30 menit sampai teksturnya padat dan matang sempurna. Setelah matang, adonan didiamkan terlebih dahulu sampai dingin agar lebih mudah dipotong dan dibentuk.

6. Adonan nugget yang sudah dingin kemudian dipotong sesuai selera, baik berbentuk kotak maupun persegi panjang. Potongan nugget setelah itu dilumuri tepung panir sampai seluruh permukaannya tertutup rata.

7. Minyak dipanaskan menggunakan api sedang agar nugget dapat matang merata tanpa gosong. Nuget lalu digoreng sampai berwarna kuning keemasan dan bagian luarnya terasa renyah saat disentuh.

1. Jenis ikan yang berdaging tebal seperti tenggiri atau dori lebih cocok digunakan karena teksturnya lembut dan tidak terlalu banyak duri.

2. Kentang sebaiknya dikukus, bukan direbus, agar kadar air pada adonan tidak terlalu banyak.

3. Adonan yang sudah dikukus bisa disimpan di kulkas terlebih dahulu supaya lebih mudah dipotong dan dilapisi tepung panir.

4. Nuget dapat disimpan di freezer dalam wadah tertutup agar lebih tahan lama dan praktis digunakan kapan saja.

Resep nugget ikan kentang bisa menjadi pilihan menu rumahan yang sederhana, tetapi tetap terasa spesial saat disajikan hangat. Menu ini juga praktis dijadikan stok lauk untuk hari sibuk tanpa perlu repot memasak dari awal.