Resep Nutella Banana Muffin, Legitnya Terasa di Setiap Gigitan

1. 4 buah pisang matang, haluskan

2. 200 gr brown sugar

3. 1 butir telur

4. 60 ml minyak sayur

5. 2 sdt ekstrak vanila

6. 250 gr tepung terigu serbaguna

7. 1 sdt baking soda

8. 1 sdt baking powder

9. 80 gr Nutella, untuk topping

1. Panaskan oven pada suhu 175°C. Siapkan loyang muffin dan pasang paper cup pada masing-masing lubang.

2. Masukkan pisang matang ke dalam mangkuk, lalu lumatkan menggunakan garpu hingga teksturnya cukup halus. Sedikit tekstur pisang masih boleh tersisa agar muffin terasa lebih moist.

3. Tambahkan brown sugar, telur, minyak sayur, dan ekstrak vanila ke dalam pisang. Aduk menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Ayak tepung terigu, baking soda, dan baking powder. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan pisang.

5. Gunakan spatula untuk mengaduk hingga tepung tercampur. Jangan mengaduk terlalu lama agar tekstur muffin tidak menjadi keras.

6. Bagi adonan ke dalam 12 paper cup. Isi sekitar 3/4 bagian cetakan agar adonan memiliki ruang untuk mengembang.

7. Beri sekitar 1 sdt Nutella di atas setiap adonan. Gunakan tusuk gigi untuk membuat sedikit motif swirl agar Nutella menyebar cantik di permukaan.

8. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama sekitar 15-17 menit pada suhu 175°C. Tes kematangan dengan tusuk gigi, jika keluar bersih atau hanya terdapat sedikit remah lembap, muffin sudah matang.

9. Keluarkan muffin dari oven dan diamkan selama beberapa menit di dalam loyang. Setelah cukup hangat, pindahkan ke cooling rack dan sajikan.

Gunakan pisang yang sudah matang dengan kulit mulai berbintik karena rasanya lebih manis dan aromanya lebih kuat. Jika ingin muffin terasa lebih lembut, jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung masuk. Cukup aduk sampai tidak ada tepung kering yang terlihat. Untuk Nutella yang lebih mudah dibentuk, gunakan dalam suhu ruang dan jangan memberikan topping terlalu banyak agar tidak membuat permukaan muffin terlalu berat.

Perhatikan juga waktu memanggang karena ukuran muffin dan karakter setiap oven bisa berbeda. Jangan memanggang terlalu lama karena muffin dapat kehilangan kelembapannya. Setelah matang, biarkan muffin sedikit dingin sebelum disantap agar teksturnya lebih stabil dan Nutella di atasnya tidak terlalu panas.

Nutella banana muffin ini bisa jadi pilihan camilan simpel saat ingin mengolah pisang matang menjadi sesuatu yang lebih menarik. Teksturnya lembut dan moist dengan aroma pisang yang harum, sementara Nutella di atasnya memberikan sentuhan cokelat yang manis dan creamy.

Tidak perlu mixer atau teknik yang rumit, cukup aduk semua bahan, tuang ke cetakan, lalu panggang hingga matang. Sajikan untuk sarapan, bekal, atau teman ngopi sore bersama keluarga. Selamat mencoba!