3 Resep Olahan Cumi Pedas Ala Rumahan, Bikin Boros Nasi!
Selain ikan, cumi juga punya banyak aneka olahan yang lezat mulai dari yang pedas, asin, hingga gurih. Tekstur seafood satu ini kenyal dan banyak mengandung kalsium, magnesium, karbohidrat, serta omega 3. Ini menjadi alasan kenapa cumi laris di pasaran.
Untuk mendapatkan cita rasa masakan yang sedap tentu membutuhkan bahan yang berkualitas. Maka dari itu, sebelum cumi diolah perlu diperhatikan tingkat kesegarannya. Caranya dengan melihat permukaan kulitnya yang mengkilap dan matanya yang masih bening.
Mengolah cumi tidak harus dengan bumbu rempah yang banyak, meski bahan bumbu sederhana asalkan cuminya segar pasti rasa tetap enak. Berikut adalah 3 olahan cumi pedas ala rumahan yang cocok dimakan dengan nasi hangat. Untuk rasa bisa menyesuaikan selera masing-masing, ya.
1. Resep Cumi Pedas Saus Tiram
Bahan:
- 1 ekor cumi
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 siung bawang bombay
- 1 cabe hijau
- 1 cabe merah
- Minyak goreng secukupnya
Bahan saus:
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus tomat
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Membuat:
- Pilih cumi yang segar, lalu potong, cuci bersih, dan rebus sebentar di air mendidih dan angkat.
- Cincang halus bawang putih dan iris kasar bawang bombay. Untuk cabai hijau dan cabai merah, cukup diiris serong.
- Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan irisan cabai rawit.
- Tuang secukupnya minyak goreng dan tumis semua bumbu sampai wangi. Jika sudah layu, masukkan potongan cumi.
- Beri tambahan saus, aduk hingga rata. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, selanjutnya bisa diangkat.
2. Resep Cumi Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 buah bawang bombay
- 3 cabe merah keriting
- 1 tomat
- 7 cabe rawit iris
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus chili
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 batang bawang prei
- Margarin secukupnya
- 5 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
- Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Tuang 5 sendok makan minyak goreng. Jika udah panas, goreng cumi sebentar saja.
- Gunakan api besar untuk menghilangkan kadar airnya. Angkat dan sisihkan.
- Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, dan jahe geprek hingga harum.
- Masukkan potongan bawang bombai dan tomat, semua saus dan bumbu-bumbu pelengkapnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Tambahkan sedikit air. Biarkan saus mendidih.
- Masukkan cumi goreng tadi. Aduk rata dan masukkan irisan bawang prei, koreksi rasa dan sajikan.
3. Resep Oseng Jagung Cumi Asin
Bahan:
- 200 gram cumi asin
- 1 bonggol jagung
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan gula
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bumbu iris:
- 3 suing bawang putih
- 3 suing bawang merah
- 2 buah cabai Hijau
- 2 buah cabai merah
- 1 buah tomat merah
- 4 buah cabai rawit
Cara Membuat:
- Siapkan panci yang terisi air, lalu rebus cumi asin sebentar. Setelah diangkat, potong-potong kecil.
- Tumis irisan bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit sampai harum.
- Jika tumisan sudah wangi dan layu, masukkan cumi, biji jagung, dan bumbu penyedap.
- Masak sampai matang, lalu masukkan juga potongan tomat. Agar lebih segar, tomat dimasak pada bagian akhir.
- Sajikan oseng jagung cumi asin selagi masih hangat.
Nikmatnya makan cumi pedas pakai nasi hangat memang tiada tara. Apalagi masak cumi ini termasuk sederhana dan tidak butuh waktu lama. Sebab, jika cumi dimasak terlalu lama bisa jadi menghilangkan tekstur kekenyalan. Buat kamu yang sudah cocok sama rasanya, resep ini bisa jadi menu andalan yang sat-set di rumah.
