Resep Oseng Cumi Balakutak Khas Sunda, Menggugah Selera!
Bagi kamu orang sunda mungkin sudah tidak asing lagi dengan masakan berwarna hitam satu ini. Cumi tinta hitam atau biasa disebut cumi balakutak, biasa disajikan di resto sunda dengan cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera.
Warna hitam dari masakan ini memang dihasilkan dari kantung tinta cumi yang berwarna hitam pekat. Diolah dengan bumbu sederhana dan beberapa rempah yang bikin harum dan menciptakan rasa yang nikmat. Mau tahu selengkapnya resep oseng cumi balakutak khas Sunda? Tanpa basa-basi, simak resepnya di bawah ini!
Bahan Oseng Cumi Balakutak
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabe rawit merah
- 1 sdt terasi
- 4 sdm minyak
- 500 gr cumi ukuran sedang
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- ½ sdt gula pasir
Cara Membuat Oseng Cumi Balakutak
- Buang bagian punggung yang keras lalu cuci hingga tidak ada kotoran menempel.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah dan terasi bersama minyak.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga matang dan harum.
- Masukkan cumi dan air.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masak hingga matang dan air sedikit menyusut.
- Cumi balakutak siap disajikan.
Tips Membuat Oseng Cumi Balakutak
- Gunakan cumi yang masih segar.
- Jangan buang kantung tinta cumi agar menghasilkan warna hitam yang pekat.
- Beri perasan jeruk lemon dan garam agar cumi tidak terlalu bau amis.
- Geprek serai dan lengkuas, lalu sobek daun jeruk untuk membuat harumnya lebih keluar.
- Tambahkan tomat atau air asam jawa agar oseng cumi balakutak lebih segar.
- Usahakan untuk tidak terlalu lama memasak cumi, agar tidak alot.
Menyantap oseng cumi balakutak memang paling pas bersama nasi hangat dan bawang goreng. Jika kamu suka pedas, resep oseng cumi balakutak khas Sunda bisa kamu tambahkan cabe rawit atau irisan cabe keriting merah. Jangan lupa buat masakan Sunda ini di rumah, ya!
