Daun kelor merupakan salah satu sayuran yang punya segudang manfaat, meski tak begitu populer dibanding sayuran lainnya. Daun berbentuk bulat dan kecil ini dipercaya mampu mengatasi diabetes, mencegah kanker, hingga mencegah penyakit jantung.
Daun kelor juga bisa diubah menjadi beragam masakan yang lezat dan menyehatkan. Contohnya seperti deretan resep yang bisa kamu coba di rumah berikut ini.
Bahan-bahan:
Cara membuat:
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 1/2 ikat daun kelor (cincang)
- 3 buah bawang merah (cincang)
- 1 batang daun bawang (cincang)
- seledri secukupnya (cincang)
- garam secukupnya
- cabai besar sesuai selera (cincang)
- cabai rawit sesuai selera (cincang)
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan mangkuk, masukkan telur, daun kelor, bawang merah, daun bawang, seledri, cabai besar, dan cabai rawit. Kocok-kocok hingga semua bahan tercampur rata.
2. Tambahkan garam secukupnya, kocok-kocok lagi sebentar.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak. Goreng campuran adonan tadi hingga kuning keemasan. Jangan lupa dibalik ya. Telur dadar daun kelor pun siap disajikan.
Bahan-bahan:
- 2 genggam daun kelor (buang tulang daunnya)
- 2 butir telur ayam (kocok lepas)
- 4 butir bakso kecil (iris)
- 2 sdm minyak goreng
Bahan bumbu:
- 1 buah cabai merah besar (iris serong)
- 3 buah cabai rawit (iris)
- 3 siung bawang putih (iris)
- 2 butir bawang merah (iris)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 gelas belimbing air
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan wajan, panaskan 1 sdm minyak goreng, lalu buat orak-arik telur setengah matang. Sisihkan di pinggir wajar.
2. Masukkan kembali 1 sdm minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
3. Tambahkan saus tiram, kecap, garam, dan gula. Setelah itu, masukkan daun kelor. Aduk rata bersama bumbu dan telur orak-arik.
4. Tuangkan air, kemudian aduk semua bahan dan masak sampai bumbu merata dan airnya menyusut. Orak-arik daun kelor siap disajikan.
Bahan-bahan:
- 50 ml santan kental
- 600 ml air
- 2 ikat daun kelor (buang batangnya)
- 1 buah labu siam (kupas dan potong dadu)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 genggam daun kemangi (buang batangnya)
- 1 ruas jari kencur
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt minyak goreng
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kencur.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan lengkuas dan salam. Tumis hingga harum.
3. Masukkan santan, garam, dan gula. Aduk-aduk sedikit, lalu masak hingga mendidih.
4. Masukkan daun kelor, labu siam, dan kemangi. Aduk dan masak hingga semua bahan matang dan santan tidak pecah. Sayur bobor daun kelor pun siap disajikan.
Bahan-bahan:
- 100 gram daun kelor (cincang halus)
- 100 gram daging ayam cincang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm tepung tapioka
- es batu secukupnya
- 1 butir telur
- 100 gram bihun jagung (rebus)
- sawi hijau secukupnya (rebus)
- air secukupnya
- 1 batang daun seledri
- 1 batang bawang prei, (potong 2 cm)
- 750 ml air kaldu ayam
- 1 sdm minyak goreng
Bahan bumbu kuah bakso:
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1 siung bawang merah (haluskan)
- 1 batang daun bawang (potong-potong)
- 2 sdt merica bubuk
- 1 biji pala
- tulang ayam secukupnya untuk kaldu
Cara membuat:
1. Siapkan blender, haluskan daging ayam, daun kelor, dan es batu.
2. Siapkan wadah, campurkan campuran daging tadi dengan tepung tapioka, garam, telur, dan merica. Uleni hingga kalis dan bentuk adonan menjadi bulat-bulat.
3. Siapkan panci, masak air hingga mendidih. Masukkan adonan bakso, masak hingga mengambang dan adonan matang.
4. Untuk kuah bakso, pertama-tama siapkan panci, masukkan air kaldu ayam dan bahan bumbu kuah bakso. Masak hingga air mendidih.
5. Untuk penyajian, siapkan mangkuk, tata sawi, dan bihun. Tambahkan bakso, dan siram dengan kuah bakso.
Nah, itulah beberapa resep olahan daun kelor yang segar dan menyehatkan. Makan jadi lebih berselera, deh. Mana yang paling kamu suka?