5 Resep Olahan Daun Singkong sebagai Menu Sehari-hari

Bahan-bahan:

1. 1 ikat daun singkong, cuci bersih
2. 100 gram teri atau ikan asin kecil
3. 5 siung bawang merah, iris tipis
4. 5 buah cabai rawit, potong-potong
5. 3 siung bawang putih, iris tipis
6. 2 buah cabai merah, iris tipis
7. 1 cm lengkuas, memarkan
8. 1 batang serai
9. 1/2 sdt merica
10. garam dan gula secukupnya
11. minyak secukupnya
12. air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong dengan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera. 
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah hingga harum. Masukkan lengkuas dan serai. Tumis kembali hingga harum.
3. Masukkan teri dan aduk hingga matang.
4. Masukkan daun singkong, lalu tambahkan merica, garam, dan gula secukupnya. Tumis hingga bumbunya meresap. Koreksi rasanya. 
5. Tumis daun singkong siap sajikan.

Bahan-bahan:

1. 1 ikat daun singkong, siangi
2. 400 ml santan kelapa

Bumbu halus:

1. 3 buah cabai hijau
2. 2 siung bawang putih
3. 2 siung bawang merah
4. 1 ruas kencur
5. garam secukupnya
6. gula secukupnya
7. kaldu ayam bubuk secukupnya, jika suka

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong hingga matang dan empuk. Angkat daun singkong, tiriskan, lalu peras airnya.
2. Panaskan sedikit air, lalu rebus bumbu halus hingga mendidih.
3. Masukkan daun singkong yang telah direbus, lalu aduk rata bersama bumbu.
4. Tambahkan santan kelapa, masak sambil diaduk hingga mendidih. Koreksi rasanya. 
5. Sajikan bobor daun singkong selagi hangat. 

Bahan-bahan:

1. 3 ikat daun singkong, cuci bersih, lalu petik daunnya
2. 500 cc air
3. 60 cc santan kelapa
4. 5 lembar daun jeruk
5. 2 batang serai
6. 2 lembar daun salam
7. 1 sdt garam
8. 1/2 blok gula jawa

Bumbu halus:

1. 10 cm lengkuas
2. 6 cm jahe
3. 5 butir kemiri
4. 5 butir bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 3 buah cabai merah
7. 2 cm kunyit
8. 1 sdt ketumbar halus
9. 1 sdt jintan halus

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong hingga empuk, lalu tiriskan dan potong halus.
2. Panaskan minyak, lalu tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.
3. Tuangkan air dan tambahkan garam dan gula.
4. Masukkan daun singkong. Masak sekitar 15 menit hingga bumbu meresap sempurna.
5. Tuangkan santan kelapa, aduk dan masak hingga mendidih.
6. Opor daun singkong pun siap dihidangkan.

Bahan utama:

1. 300 gram tepung beras
2. 1 ikat daun singkong muda

Bahan bumbu:

1. 6 siung bawang putih
2. 4 buah bawang merah
3. 2 buah cabai rawit
4. 2 cm kunyit
5. 1 ruas lengkuas
6. 1 cm jahe
7. 1 sdt merica
8. 1 sdt ketumbar
9. garam secukupnya
10. air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun singkong dan potong kasar. 
2. Campur bumbu halus dengan tepung, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit. Teksturnya harus kental, jangan terlalu encer.
3. Masukkan daun singkong hingga terlumuri seluruhnya.
4. Masukkan adonan secukupnya ke dalam wajan, lalu goreng ke dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga kering, lalu angkat dan tiriskan. 
5. Sajikan bakwan daun singkong dengan cabai rawit. 

Bahan utama:

1. 1 ikat daun singkong
2. 3 buah ikan asin peda, goreng dan suwir-suwir
3. 500 ml santan cair
4. 1 sdt garam
5. air secukupnya

Bumbu utuh:

1. 10 buah cabai rawit utuh
2. 2 ruas lengkuas
3. 2 lembar daun salam
4. 2 sdm teri medan, goreng
5. 1 batang serai, memarkan
6. garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 buah cabai keriting
4. 4 ruas kunyit, bakar
5. 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong dengan sejumput garam hingga matang. Tiriskan dan peras airnya, kemudian potong-potong agar tidak terlalu panjang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam, masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan ikan peda yang telah disuwir-suwir dan aduk rata.
4. Tuangkan santan beserta gula dan garam secukupnya. Masak sambil diaduk.
5. Setelah santan panas, masukkan daun singkong, cabai rawit, dan teri medan. Masak sambil diaduk sesekali hingga daun singkong empuk.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat. 

Resep olahan daun singkong di atas cocok jadi menu makan siang atau makan malam untuk keluarga. Selamat memasak!