5 Resep Olahan Daun Singkong sebagai Menu Sehari-hari

23 Okt 2024, 14:30 WIB

Ilustrasi gulai daun singkong (pexels.com/Eaksit Sangdee)

Meski cita rasanya pahit, daun singkong merupakan salah satu sayuran yang bisa diolah menjadi berbagai sajian nikmat. Jika dimasak dengan baik, rasa pahitnya akan hilang, sehingga cocok dipadukan dengan bumbu apa saja.

Kali ini IDN Times akan memberikan beberapa ide resep olahan daun singkong sebagai menu makan siang atau makan malammu. Siapa pun pasti ketagihan dibuatnya! Simak resep-resepnya di bawah ini, ya!

1. Resep Tumis Daun Singkong

Ilustrasi daun singkong (pixabay.com/mayapujiati)

Bahan-bahan:

1 ikat daun singkong, cuci bersih
100 gram teri atau ikan asin kecil
5 siung bawang merah, iris tipis
5 buah cabai rawit, potong-potong
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah, iris tipis
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai
1/2 sdt merica
garam dan gula secukupnya
minyak secukupnya
air secukupnya

Cara membuat:

Rebus daun singkong dengan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah hingga harum. Masukkan lengkuas dan serai. Tumis kembali hingga harum.
Masukkan teri dan aduk hingga matang.
Masukkan daun singkong, lalu tambahkan merica, garam, dan gula secukupnya. Tumis hingga bumbunya meresap. Koreksi rasanya.
Tumis daun singkong siap sajikan.