5 Resep Olahan Rice Paper, Gak Cuma Enak tapi Bikin Nagih!

ilustrasi hakau rice paper (commons.wikimedia.org/Solomon203)

Bahan-bahan:

1. 10 lembar rice paper
2. 200 gram udang, kupas
3. 50 gram daging ayam
4. 2 siung bawang putih
5. 1 batang daun bawang, iris tipis
6. 1 sdt minyak wijen
7. 1 sdm saus tiram
8. 1/2 sdt gula pasir
9. 1/4 sdt lada putih
10. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan rice paper dan basahi menggunakan air hangat hingga lentur, lalu sisihkan di atas permukaan yang bersih.
2. Campurkan isian hakau rice paper berupa udang cincang, daging ayam, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, saus tiram, gula, lada putih, dan garam dalam mangkuk hingga tercampur rata.
3. Ambil satu lembar rice paper, taruh sedikit adonan isian hakau rice paper di tengah, lalu lipat seperti membentuk kantung kecil, ulangi hingga semua isian hakau habis.
4. Siapkan kukusan dan panaskan air hingga mendidih lalu lapisi dasar kukusan dengan daun pisang atau kertas minyak agar hakau rice paper tidak lengket. Tata hakau yang sudah dibungkus rice paper di dalam kukusan, beri jarak satu sama lain. Kukus hakau rice paper selama 10-15 menit hingga matang dan kulitnya tampak transparan.
5. Hakau rice paper siap disajikan dengan saus cocolan favorit, seperti saus sambal atau kecap asin.

ilustrasi kwetiau rice paper (commons.wikimedia.org/Chensiyuan)

Bahan-bahan:

1. 10 lembar rice paper
2. 2 butir telur
3. 100 gram daging ayam
4. 2 siung bawang putih
5. 1/2 bawang bombay
6. 100 gram tauge
7. 1 batang daun bawang
8. 2 sdm kecap manis
9. 1 sdm kecap asin
10. 1 sdt saus tiram
11. 1/4 sdt lada putih bubuk
12. Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Siapkan rice paper dan potong-potong menjadi panjang-panjang menyerupai kwetiau kemudian rendam potongan tersebut dalam air hangat hingga lunak, kemudian tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum lalu masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan matang.
3. Geser ayam ke pinggir wajan, tuang telur kocok ke tengah wajan, aduk cepat hingga berbentuk orak-arik.
4. Tambahkan potongan rice paper yang sudah lunak ke dalam wajan, lalu masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan lada putih lalu aduk rata agar bumbu kwetiau rice paper meresap sempurna.
5. Masukkan tauge dan daun bawang, aduk sebentar hingga tauge sedikit layu, tetapi masih renyah. Angkat dan sajikan kwetiau rice paper selagi hangat.

ilustrasi vietnamese spring roll (commons.wikimedia.org/T.Tseng)

Bahan-bahan:

1. 10 lembar rice paper
2. 200 gram udang rebus
3. 50 gram bihun
4. 1 buah wortel
5. 1/2 buah timun
6. 100 gram daun selada
7. 50 gram daun mint atau daun kemangi segar
8. 1 batang daun kucai untuk garnish

Bahan saus kacang:

1. 3 sdm selai kacang
2. 2 sdm kecap asin
3. 1 sdt gula aren cair
4. 1 siung bawang putih
5. 50 ml air hangat
6. 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Siapkan rice paper dengan merendam satu lembar dalam air hangat hingga lentur, susun daun selada sebagai alas, kemudian tambahkan bihun, wortel, timun, beberapa daun mint, dan 2-3 ekor udang rebus. Jika suka, tambahkan daun kucai di bagian atas untuk tampilan Vietnamese spring roll yang lebih cantik.
2. Lipat sisi kiri dan kanan rice paper ke arah tengah, lalu gulung perlahan dari bagian bawah ke atas hingga membentuk gulungan padat. Ulangi langkah ini untuk semua bahan Vietnamese spring roll hingga habis.
3. Untuk saus Vietnamese spring roll, campurkan semua bahan saus kacang dalam mangkuk kecil, aduk hingga rata dan pastikan teksturnya halus. Sajikan Vietnamese spring roll bersama saus kacang sebagai cocolan.

ilustrasi pizza rice paper (commons.wikimedia.org/Huutai11791)

Bahan-bahan:

1. 5 lembar rice paper
2. 2 butir telur ayam
3. 2  buah sosis
4. 50 gram keju parut
5. 2 sdm bawang merah goreng
6. 1 batang daun bawang
7. 1 sdm saus sambal
8. 1 sdm saus mayones
9. 1 sdt cabai bubuk

Cara membuat:

1. Letakkan rice paper di atas wajan anti lengket kemudian pecahkan satu butir telur di atas rice paper, lalu ratakan menggunakan spatula hingga seluruh permukaannya tertutup telur. Tambahkan irisan sosis, daun bawang, bawang goreng, dan taburan keju parut di atas pizza rice paper.
2. Tuangkan saus sambal dan saus mayones secara merata di atas topping pizza rice paper. Jika suka pedas, tambahkan sedikit cabai bubuk.
3. Lalu panggang pizza rice paper di atas api kecil hingga bagian bawah rice paper kering dan renyah, sementara topping matang sempurna. Jangan lupa perhatikan agar api tidak terlalu besar untuk menghindari pizza rice paper gosong.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan pizza rice paper selagi hangat. Potong pizza rice paper menjadi beberapa bagian sesuai selera.

ilustrasi tteokbokki rice paper (commons.wikimedia.org/709 K)

Bahan-bahan:

1. 10 lembar rice paper
2. 100 gram keju mozzarella atau cheddar
3. 2 sdm saus gochujang
4. 2 sdm saus tomat
5. 1 sdm saus sambal
6. 1 sdm kecap manis
7. 1 sdt gula pasir
8. 200 ml air
9. 1 sdt tepung maizena yang dilarutkan

Cara membuat:

1. Siapkan rice paper satu per satu, basahi dengan air agar lentur kemudian letakkan potongan keju di tengah, lalu gulung rapat seperti membuat lumpia.
2. Panaskan sedikit air di panci, lalu rebus gulungan rice paper berisi keju dengan api kecil hingga terlihat transparan, angkat dan sisihkan.
3. Untuk membuat saus tteokbokki rice paper, panaskan wajan dengan sedikit minyak lantas tumis saus gochujang, saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan gula hingga harum.
4. Tambahkan air, lalu aduk saus tteokbokki rice paper sampai tercampur dengan merata.
5. Masukkan larutan maizena dan masak hingga saus tteokbokki rice paper mengental.
6. Masukkan tteokbokki rice paper ke dalam saus, aduk perlahan agar terlapisi sempurna.
7. Sajikan tteokbokki rice paper selagi hangat dengan tambahan taburan wijen atau daun bawang sebagai pelengkap.

Gak nyangka ya ternyata rice paper bisa diolah jadi berbagai macam hidangan yang enak dan bikin nagih. Gak sedikit juga lho yang mengolah makanan mereka dengan rice paper sebagai pilihan yang lebih rendah lemak dan non gluten. Semoga resep olahan rice paper di atas bisa bermanfaat buat kamu, ya!