Resep Omurice Saus Kari Ayam Crispy, Gurih dan Rasanya Juara Banget!
- Omurice adalah comfort food ala Jepang yang terdiri dari nasi, telur omelet, saus kari gurih, dan ayam crispy.
- Bahan-bahan untuk membuat omurice dan saus kari mudah ditemukan serta langkah masaknya sederhana.
- Tips membuat omurice antara lain menggunakan nasi sisa semalam, menumis tepung terigu dengan mentega sebelum menambahkan bumbu kari, dan memastikan ayam matang sempurna dengan api sedang.
Omurice memang comfort food ala Jepang yang selalu berhasil bikin siapa pun tergoda. Perpaduan nasi hangat dengan telur omelet lembut, disiram saus kari gurih, lalu ditambah ayam crispy yang renyah, benar-benar kombinasi yang susah ditolak. Setiap gigitannya bikin nagih, ada sensasi gurih, lembut, dan renyah sekaligus.
Sajian ini pas banget dinikmati kapan saja, entah saat butuh menu cepat untuk makan siang atau pengen makan malam yang lebih spesial. Bahan-bahannya mudah ditemukan, dan langkah masaknya pun sederhana. Yuk, intip resep lengkapnya biar bisa bikin omurice seenak restoran Jepang!
Bahan Membuat Omurice Saus Kari Ayam Crispy
Bahan omurice:
2 porsi nasi putih
3 butir telur
2 sdm susu cair
1 sdm mentega atau margarin
2 siung bawang putih, cincang halus
½ buah bawang bombay kecil, cincang
50 g wortel, potong dadu kecil
50 g kacang polong atau jagung manis
2 sdm saus tomat
½ sdt garam
½ sdt merica
Bahan ayam crispy:
200 g dada ayam fillet, potong sesuai selera
1 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
50 g tepung terigu
30 g tepung maizena
1 butir telur, kocok lepas
Minyak goreng secukupnya
Bahan saus kari:
2 sdm mentega
½ bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang
1 ruas jahe, parut halus
2 buah wortel kecil, potong dadu
2 buah kentang kecil, potong dadu
500 ml kaldu ayam
2 sdm tepung terigu
1 sdm bubuk kari
1 sdt bubuk kunyit
½ sdt bubuk ketumbar
½ sdt bubuk jintan
½ sdt garam
½ sdt merica
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
Cara Membuat Omurice Saus Kari Ayam Crispy
Cara membuat omurice:
Panaskan wajan dengan mentega, masukkan bawang putih dan bawang bombay, aduk hingga layu dan tercium harum.
Setelah itu, masukkan wortel dan kacang polong, aduk sebentar hingga sayurnya mulai layu.
Selanjutnya, tambahkan nasi putih bersama saus tomat, garam, dan merica, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Setelah nasi terasa cukup hangat dan bumbunya meresap, angkat dan sisihkan dulu.
Sambil menunggu, kocok telur bersama sedikit susu cair supaya hasilnya lebih lembut dan fluffy.
Panaskan sedikit mentega di wajan, masukkan telur kocok, lalu masak sampai menjadi omelet tipis.
Masak sebentar saja hingga telur matang merata, kemudian angkat dengan hati-hati dan sisihkan untuk tahap penyajian.
Cara membuat ayam crispy:
Pertama, marinasi potongan ayam fillet dengan bawang putih halus, garam, dan lada bubuk. Diamkan sekitar 15 menit supaya bumbunya meresap dengan baik.
Lumuri potongan ayam dengan tepung terigu, celupkan ke kocokan telur, lalu balur kembali dengan tepung hingga merata.
Terakhir, lapisi kembali dengan campuran tepung terigu dan maizena hingga seluruh permukaan ayam tertutup rata.
Panaskan minyak dengan api sedang, kemudian goreng ayam sampai warnanya kuning keemasan dan teksturnya renyah menggoda. Angkat dan tiriskan.
Cara membuat saus kari:
Panaskan mentega di wajan, lalu tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
Setelah itu, masukkan wortel dan kentang, aduk sebentar hingga semua bahan terlapisi bumbu.
Taburkan tepung terigu, aduk cepat supaya merata dan berubah jadi roux yang mengikat.
Tambahkan bubuk kari, kunyit, ketumbar, dan jintan, aduk lagi sampai aroma rempahnya keluar.
Tuang kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar saus tidak menggumpal.
Terakhir, beri garam, merica, kecap asin, dan gula, lalu masak hingga kentang dan wortel empuk serta kuah mengental dengan cantik.
Cara penyajian:
Ambil piring saji, lalu taruh nasi tumis yang sudah kamu buat sebelumnya. Tutup bagian atasnya dengan omelet lembut hingga menutupi seluruh nasi.
Siram omurice dengan saus kari hangat, dijamin aromanya bikin perut langsung keroncongan.
Jangan lupa tambahkan potongan ayam crispy di atasnya biar makin spesial. Sajikan selagi panas, dijamin rasanya bikin puas dan nagih!
Tips Membuat Omurice Saus Kari Ayam Crispy
Nasi yang terlalu lembek bikin teksturnya gak enak saat ditumis dan dilapisi omelet. Kalau bisa, pakai nasi sisa semalam biar lebih kering dan mudah diolah.
Jangan langsung masukkan bubuk kari. Tumis tepung terigu dengan mentega dulu, baru tambahkan bumbu kari dan kaldu sedikit demi sedikit agar kuahnya kental, lembut, dan nggak menggumpal.
Api terlalu besar bikin luar gosong tapi dalam masih mentah. Dengan api sedang, ayam matang sempurna sampai ke dalam.
Kalau ingin pedas, kamu bisa menambahkan bubuk cabai atau irisan cabai rawit saat menumis bumbu kari. Bisa juga ditambah sedikit minyak cabai saat penyajian biar rasanya makin nendang!
Omurice saus kari dengan ayam crispy ini bisa jadi menu spesial yang gampang banget dibuat di rumah. Rasanya komplet, dari gurih, creamy, sampai renyah bikin kamu susah berhenti makan. Yuk, coba bikin sendiri dan rasakan sensasi omurice ala restoran Jepang tanpa perlu keluar rumah!
