Resep Oncom Masak Kemangi, Sarapan Jadi makin Nikmat
Oncom menjadi salah satu makanan yang cukup populer di Jawa Barat. Oncom berasal dari fermentasi ampas tahu atau ampas kedelai. Tampilannya yang kurang menarik seringkali membuat orang pikir-pikir untuk membeli dan mengolahnya.
Padahal, oncom punya cita rasa yang lezat. Selain digoreng, oncom bisa ditumis dengan bumbu-bumbu sederhana. Olahan oncom yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah adalah oncom masak kemangi. Perpaduan oncom dan bumbu yang ditambah daun kemangi akan membuatnya menjadi lebih wangi dan menggoda.
Penasaran seperti apa resep oncom masak kemangi? Yuk, simak resep di bawah ini. Jangan lupa baca tipsnya juga sebelum membeli oncom!
Bahan Oncom Masak Kemangi
Bahan utama:
- 1 buah oncom
- 4 ikat daun kemangi
- 1 buah cabai merah besar, ambil isinya lalu iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm minyak goreng atau secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 8 buah cabe rawit merah
- 5 cm kencur
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat Oncom Masak Kemangi
- Siapkan oncom kemudian hancurkan terlebih dahulu dengan cara ditumbuk-tumbuk ataupun dipotong kecil-kecil lalu dicincang halus. Kalau sudah, angkat dan sisihkan terlebih dahulu oncom.
- Petik daun kemangi dari tangkainya. Jika sudah, cuci bersih menggunakan air mengalir. Agar lebih bersih bisa juga dicuci dengan sabun khusus makanan lalu membilasnya. Tiriskan!
- Selanjutnya, kupas bawang putih dan bawang merah lalu cuci dengan air mengalir hingga bersih. Masukkan kedua bumbu tersebut ke dalam chopper atau blender.
- Setelah itu, cuci bersih juga cabai dan kencur lalu potong-potong menjadi kecil-kecil. Masukkan ke dalam chopper atau blender, lalu beri sedikit minyak goreng.
- Nyalakan chopper atau blender. Haluskan bumbu-bumbu tersebut hingga hancur dan lembut. Apabila tidak punya alat otomatis, kamu bisa mengulek bumbu-bumbu secara manual.
- Lanjut, siapkan seluruh bahan dan bumbu. Tuangkan sedikit saja minyak untuk membasahi wajan. Panaskan di atas api sedang, kemudian tuangi dengan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya.
- Aduk dan tumis bumbu sampai aromanya harum dan matang. Taburi dengan bumbu seasoning macam garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk lagi hingga larut dan tercampur menjadi satu.
- Apabila bumbu sudah siap, kecilkan apinya. Masukkan oncom yang telah dihancurkan, lalu aduk-aduk hingga tercampur merata dengan bumbu tumisan.
- Aduk dan masak terus hingga oncom hampir matang. Setelah itu masukkan daun kemangi dan cabai merah besar yang diiris tipis. Aduk rata sampai tercampur dan berubah layu.
- Masak lagi sekitar dua menit hingga aroma harumnya tercium. Koreksi rasanya terlebih dahulu sebelum mengangkat masakan. Apabila sudah pas, baru bisa diangkat.
- Pindahkan oncom masak kemangi ke atas piring saji. Santan bersama nasi putih hangat dan kerupuk agar lebih mantap dan menggugah selera.
Tips Membuat Oncom Masak Kemangi
- Sebelum membeli oncom, pastikan terlebih dahulu apakah oncom layak konsumsi atau tidak. Pilih oncom yang rapat dan permukaannya tidak terlalu banyak jamurnya. Jangan memilih oncom yang berbau tidak sedap atau aroma asamnya cukup kuat. Bisa jadi oncom sudah tidak segar dan segera membusuk.
- Setelah membeli oncom jangan disimpan lebih dulu. Jadi mau tidak mau kamu harus segera memasaknya. Jika terlalu lama menyimpan oncom akan menimbulkan jamur yang berbahaya bagi kesehatan tubuh.
Membuat sarapan simpel adalah pilihan banyak orang. Banyak masakan yang bisa dibuat dengan bahan dan bumbu sederhana. Salah satu contohnya adalah oncom masak kemangi seperti resep di atas. Kalau pengin menu sarapan cepat dan hasilnya enak, resep oncom masak kemangi bisa kamu coba buat.
