Resep Onde-onde Hitam Isi Kacang Hijau yang Manis dan Gurih

Bahan isian:

1. 120 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam semalam
2. 100 ml santan kental (bisa pakai air biasa)
3. 5 sdm gula pasir
4. 1 sdm vanilli cair
5. 1/4 sdt garam

Bahan kulit:

1. 100 gram tepung ketan hitam
2. 100 gram tepung ketan putih
3. 50 gram tepung tapioka
4. 250 ml air hangat
5. 5 sdm gula halus
6. 1/4 garam
7. 75 gram wijen putih
8. minyak goreng secukupnya

1. Buat isiannya terlebih dulu. Rebus kacang hijau sampai empuk, lalu angkat dan tiriskan. Masukan ke dalam blender, tuangi santan, lalu haluskan.
2. Jika sudah, masukan ke dalam wajan. Tambahkan gula, vanili, dan garam. Masak sambil diaduk hingga airnya menyusut.
3. Angkat dan biarkan dingin, lalu bentuk bulat-bulat kecil.
4. Dalam wadah, campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, tapioka, gula halus, dan garam. Aduk-aduk hingga merata.
5. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Ambil secukupnya, lalu bentuk bulat-bulat.
6. Pipihkan adonan kulit, beri isian kacang hijau, lalu tutup dan bulatkan kembali. Ulangi hingga selesai dan adonan habis.
7. Celupkan onde-onde yang sudah diberi isian ke dalam air matang. Baluri permukaannya dengan biji wijen.
8. Goreng onde-onde hingga mengembang dan matang.
9. Sajikan onde-onde hitam isi kacang hijau selagi hangat.

1. Supaya hasilnya berukuran sama, kamu bisa menimbang adonan terlebih dahulu. Pastikan ukurannya sama besar dan beratnya pun sama. Misalnya, isiannya 20 gram, kulitnya bisa 40 gram atau menggunakan perbandingan 1:2.
2. Saat menggoreng onde-onde, masukan ke dalam wajan sebelum minyak panas. Ini bertujuan supaya ketika digoreng onde-onde tidak meletus. Tentu saja onde-onde yang meletus akan membuatnya rusak dan hancur

Resep onde-onde hitam isi kacang hijau tersebut bisa jadi inspirasi kamu dalam membuat jajanan tradisional berikutnya. Onde-onde hitam dijamin lebih cantik dan menggugah selera dibandingkan onde-onde biasa!