Resep Ongol-Ongol Ketan Hitam yang Cocok Dijadikan Camilan Saat Santai
Jajanan atau kue-kue tradisional masih menjadi favorit banyak orang. Meskipun semakin menjamurnya kue-kue modern, namun pamor dari kue-kue tradisional masih sangat diminati dan dicari oleh banyak para penggemarnya.
Salah satu kue tradisonal yang masih digemari oleh masyarakat adalah kue ongol-ongol ketan hitam. Kue dengan bahan dasar ketan hitam yang legit ini memiliki cita rasa kenyal dan manis. Ditambah dengan taburan kelapa parut, membuat jajanan yang satu ini begitu banyak diminati oleh masyarakat.
Jika kalian ingin membuat kue ongol-ongol ketan hitam ini di rumah, kalian bisa ikuti dan simak langkah-langkahnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 300 gram beras ketan hitam, rendam selama 1 jam
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 100 gram tepung sagu
- 500 ml air
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bahan taburan:
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar dun pandan
- 100 gram kelapa parut kasar
2. Membuat adonan taburan
Pertama-tama kita membuat bahan atau adonan untuk taburannya terlebih dahulu. Masukkan kelapa parut, garam, dan 1 lembar daun pandan ke dalam mangkuk. Lalu aduk rata semua bahan hingga rata dan kukus selama 15 menit. Kemudian angkat dan isihkan.
Setelah itu ambil beras ketan hitam yang sudah direndam selama 1 jam. Lalu cuci bersih dan masukkan ke dalam kukusan yang sudah mendidih. Kukus selama kurang lebih 30 menit sampai beras ketan hitam mekar.
3. Masak air dan daun pandan hingga mendidih
Kemudian siapkan air di panci terpisah lalu tuangkan air bersama dengan 2 lembar daun pandan. Kemudian aduk-aduk dan rebus sampai airnya mendidih.
Setelah mendidih, masukan beras ketan hitam yang sudah dikukus tadi lalu aduk-aduk sampai semua bahan dapat tercampur rata. Kemudian masak hingga airnya terserap semua oleh ketan.
4. Bentuk bulat dan taruh ke dalam adonan taburan
Setelah airnya terserap habis, lanjut masukkan gula merah serut lalu aduk rata. Kemudian tuangkan larutan tepung sagu dan garam. Tambahkan santan dan aduk-aduk sampai semua bahan dapat tercampur dengan rata. Matikan kompor.
Selagi adonan masih panas langsung ambil sekitar satu sendok makan adonan ongol-ongol, kemudian bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan gulingkan pada bahan taburan. Lakukan sampai adonan habis.
5. Taruh di piring dan sajikan
Taruh dan tata ongol-ongol di atas piring saji. Lalu sajikan ongol-ongol ketan hitam bersama dengan gula merah cair.
Itulah resep membuat kue ongol-ongol ketan hitam lezat dan nikmat yang bisa kalian coba sendiri di rumah. Kue tradisional ongol-ongol ini dapat disajikan sebagai teman minum teh atau suguhan untuk tamu yang datang ke rumah.
