Resep Ongol-ongol Sagu Mutiara, Jajan Tradisional yang Lembut Manis!

Bahan utama:

1. 200 gram sagu mutiara
2. 1300 ml air
3. 113 gram gula pasir
4. pewarna merah tua secukupnya
5. 1/4 sdt garam
6. 1 lembar daun pandan

Baluran kelapa :

1. 1/2 buah kelapa setengah tua
2. 1 sdm gula pasir
3. 1/2 sdt garam
4. 1 lembar daun pandan

1. Membuat baluran kelapa: Siapkan parutan kelapa setengah tua dalam baskom tahan panas. Masukkan gula pasir dan garam, aduk rata.
2. Potong memanjang daun pandan dan letakkan di atas kelapa parut. Kukus kelapa parut selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Membuat ongol-ongol sagu mutiara: Didihkan 800 ml air dalam panci. Masukkan sagu mutiara, pewarna merah, dan daun pandan. Aduk rata.
4. Kecilkan api dan masak sagu mutiara dengan sesekali diaduk agar tidak gosong.
5. Jika air mulai menyusut, tambahkan 500 ml air lagi. Didihkan kembali sambil tetap diaduk pelan. Proses ini memakan waktu sekitar 30 sampai 35 menit.
6. Ketika air mulai menyusut, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata, didihkan kembali.
7. Matikan kompor dan diamkan sagu mutiara selama 15 menit agar matang sempurna.
8. Tuangkan sagu mutiara ke dalam panci atau loyang tahan panas. Kukus selama 15 menit di dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Setelah matang, matikan kompor dan diamkan sagu mutiara hingga dingin.
9. Penyajian: Ambil beberapa sendok kelapa parut. Ambil 1 sendok makan sagu mutiara. Baluri sagu mutiara dengan kelapa parut secara merata. Pindahkan ke piring saji dan sajikan.

1. Gunakan sagu mutiara berkualitas baik dan teksturnya masih utuh. Hindari sagu mutiara yang berwarna kusam atau teksturnya sudah hancur.
2. Mengukus kelapa parut terlebih dahulu sebelum dicampur dengan gula dan garam akan membantu mengeluarkan aroma dan rasa kelapa yang lebih kuat.
3. Daun pandan segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih harum pada ongol-ongol sagu mutiara. Kamu juga bisa menggunakan daun pandan kering, namun aromanya tidak sekuat daun pandan segar.
4. Saat memasak sagu mutiara, pastikan untuk mengaduknya dengan teratur agar tidak.
5. Masak sagu mutiara dengan api kecil agar matang sempurna dan tidak gosong. Hindari memasak dengan api besar karena dapat membuat ongol-ongol menjadi keras dan tidak kenyal.
6. Jumlah gula pasir yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera kamu. Jika kamu menyukai rasa manis yang lebih kuat, tambahkan gula pasir lebih banyak.
7. Kukus ongol-ongol dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Pastikan untuk menutup dandang dengan rapat agar uap tidak keluar dan ongol-ongol matang merata.
8. Setelah matang, dinginkan ongol-ongol terlebih dahulu sebelum dibentuk. Hal ini akan memudahkan kamu untuk membentuk ongol-ongol tanpa lengket di tangan.

Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis yang khas, ongol-ongol sagu mutiara merupakan pilihan yang sempurna untuk melengkapi momen kebersamaan bersama keluarga dan teman. Kelezatannya yang sederhana namun memikat membuat sajian tradisional ini tetap dicintai sepanjang masa.

Cobalah resep ini di rumah dan rasakan kenikmatan serta kehangatan dari setiap gigitan. Semoga resep ongol-ongol sagu mutiara ini bisa menjadi inspirasi untuk menghadirkan cita rasa khas Nusantara dalam keseharian kamu. Selamat mencoba!