Resep Opor Tahu Tempe, Lauk Makan Siang Sederhana yang Sedap

Bahan utama:

• 1 papan tampe, potong dadu
• 5 buah tahu, potong dadu
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 bungkus santan instan
• 500 ml air

Bahan bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya

Potong tahu dan tempe berbentuk dadu. Marinasi keduanya dengan air garam sebentar selama kurang lebih 10 menit.

Setelah itu, panaskan cukup banyak minyak hingga mendidih. Goreng potongan tahu dan tempe secara bergantian sampai matang. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri, kunyit, ketumbar, kaldu jamur, merica bubuk, dan garam ke dalam blender. Haluskan semua bahan tersebut sampai lembut. Sisihkan ke dalam wadah sambil diaduk sesekali.

Siapkan wajan di atas teflon, lalu tuang sedikit minyak. Panaskan sebentar, lalu tuang semua bumbu halus ke dalamnya. Langsung aduk sampai merata.

Selanjutnya, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam bumbu tumisan. Aduk merata hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.

Saat bumbu tumis sudah matang, segera tuang santan ke dalamnya dan langsung aduk merata. Masukkan pula tahu dan tempe yang sudah digoreng, lalu aduk kembali.

Bumbui opor tahu tempe dengan garam dan kaldu jamur, aduk merata dan koreksi rasanya. Masak sampai mendidih dan bumbunya sedikit meresap. Jika sudah, angkat dan sajikan opor tahu tempe dengan taburan bawang goreng.

Itulah resep opor tahu tempe yang nikmat banget. Aromanya gurih, rasanya pun sudah pasti sedap. Selamat memasak!