Resep Opor Ayam Tanpa Santan yang Rasanya Gurih

Name: Resep Opor Ayam Tanpa Santan yang Rasanya Gurih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 3 sdm minyak sayur; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk purut; 2 ruas lengkuas; 1 batang serai; 6 butir kemiri; 3 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 ruas kunyit; 2 ruas kencur; 1 ruas jahe; 1 sdt jintan; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica; gula pasir secukupnya; garam secukupnya

28 Jul 2026, 09:07 WIB

Intinya Sih

Opor ayam tanpa santan menawarkan pilihan yang lebih ringan di perut, dengan rasa gurih tetap hadir dari penggunaan kemiri.
Bahan utama mencakup ayam kampung, minyak, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, serta bumbu halus seperti kemiri, bawang, kunyit, kencur, jahe, jintan, ketumbar, dan merica.
Ayam dipotong lalu dimasak bersama bumbu tumis dan air hingga kuah menyusut serta daging lunak, kemudian disajikan dengan bawang merah dan nasi putih hangat.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Kelezatan opor ayam terletak pada bahan santannya. Rasanya jadi makin gurih dan aromanya sedap.

Namun, sebagian orang menghindari santan karena alasan kesehatan. Tenang, bukan berarti kamu tak bisa makan opor ayam yang enak itu.

Lebih sehat dan terasa ringan di perut, kamu bisa membuat opor ayam tanpa santan. Rasanya tetap gurih yang berasal dari kemiri. Berikut resep opor ayam tanpa santan.

Table of Content

Bahan-bahan membuat opor ayam tanpa santan

Cara Membuat Opor Ayam Tanpa Santan

Bahan-bahan membuat opor ayam tanpa santan
daging ayam (pexels.com/Christina Voinova)
Bahan utama:
1. 1 ekor ayam kampung
2. 3 sdm minyak sayur
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk purut
5. 2 ruas lengkuas
6. 1 batang serai
Bahan bumbu halus:
1. 6 butir kemiri
2. 3 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 2 ruas kunyit
5. 2 ruas kencur
6. 1 ruas jahe
7. 1 sdt jintan
8. 1 sdt ketumbar
9. 1 sdt merica
10. gula pasir secukupnya
11. garam secukupnya
Cara Membuat Opor Ayam Tanpa Santan
ilustrasi rebus ayam (commons.wikimedia.org/Eli Rosenblit)
1. Cuci bersih daging ayam dengan air mengalir sampai bersih lalu tiriskan
2. Letakkan di atas talenan lalu potong ayam menjadi 6-8 bagian sama besar lalu sisihkan
3. Masukkan kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, kencur, jahe, jintan, ketumbar, merica, gula, dan garam ke dalam blender, lalu haluskan hingga lembut dan sisihkan ke dalam mangkuk kecil
4. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan hingga mendidih
5. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan, tumis merata
6. Tunggu sampai melunak dan warnanya memutih
7. Tuang air secukupnya ke dalam wajan, lalu aduk langsung sampai bumbunya larut
8. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, kencur, dan serai dan aduk kembali hingga merata
9. Biarkan opor termasak hingga kuahnya menyusut
10. Perhatikan pula tingkat kematangan daging ayam, pastikan sudah lunak dan lembut
11. Kecilkan api, tunggu hingga mendidih
12. Jika sudah, segera angkat dan sajikan opor ayam tanpa santan dengan taburan bawang merah
Nikmati opor ayam tanpa santan bersama nasi putih hangat
Itulah resep opor ayam tanpa santan dan cara membuat opor ayam tanpa santan yang rasanya tetap gurih. Gak pakai santan bukan berarti tak nikmat, cobain deh!