ilustrasi ikan asin peda (pexels.com/Алекке Блажин)
Total waktu penyajian: 45 menit
Jumlah porsi penyajian: 3-4 porsi
Bahan-bahan:
- 2 buah ikan peda
- 5 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 papan petai, kupas dan belah dua
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah besar, iris serong tipis
- 3 buah cabai hijau, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris kecil
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat orak-arik ikan peda:
- Panaskan minyak. Goreng ikan peda sampai matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, suwir-suwir ikan peda dan sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai hijau, cabai rawit, dan jeruk, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan petai dan tumis sampai matang.
- Tambahkan ikan peda suwir dan aduk rata. Diamkan sejenak.
- Masukkan telur yang telah dikocok, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai telur matang. Koreksi rasanya.
- Tambahkan daun bawang dan aduk sebentar. Matikan api dan tuang ikan peda ke piring saji.
- Orak-arik ikan peda siap disajikan.
Tips membuat orak-arik ikan peda:
- Untuk menumis bumbu, kamu bisa menggunakan minyak bekas untuk menggoreng ikan peda. Namun, sebaiknya disaring terlebih dahulu agar bagian hitamnya tidak ikut.
- Kamu tidak perlu menambahkan garam, karena rasa asin dari ikan peda sudah cukup.
- Kalau terlalu asin, kamu bisa menambahkan kecap manis secukupnya.
Gampang banget resep orak-arik ikan pedanya, kan? Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya dengan seleramu. Selamat mencoba!
