Resep Oseng Kacang Panjang Teri Medan, Segar dan Gurih!

05 Des 2022, 06:18 WIB

oseng kacang panjang teri medan (instagram.com/lydiang_hope)

Teri medan merupakan salah satu jenis ikan teri yang tersebar di seluruh perairan Indonesia. Ukuran ikan ini cukup kecil dan berwarna putih sekaligus terang.

Banyak sekali aneka lauk yang terbuat dari ikan teri medan. Salah satunya, ada oseng kacang panjang ikan teri. Perpaduan rasanya sudah ditebak pas, dong.

Apalagi jika diberi tambahan cabai rawit dan petai. Resep oseng kacang panjang teri medan ini dijamin bikin kalap makan nasi. Tertarik untuk mencicipinya? Yuk, ikuti resep oseng kacang panjang teri medan berikut ini.

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi ikan teri medan (pexels.com/Mumtahina Tanni)

Bahan-bahan:

1 ikat kacang panjang
3 papan petai
120 gram teri medan
1 batang serai
2 ruas jari lengkuas
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
50 gram cabai rawit hijau
11 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai
250 ml air
1 sendok teh kaldu jamur
1/2 sendok makan gula pasir

2. Irislah kacang panjang sesuai selera

ilustrasi irisan kacang panjang (pixabay.com/congerdesign)

Bersihkan kacang panjang dengan air yang mengalir. Lalu, irislah menjadi beberapa bagian sesuai selera. Selain itu, kupas kulit petai dan iris masing-masing daging petai menjadi 2 bagian.

Jangan sampai lupa untuk membersihkan teri medan dengan air. Tak tertinggal, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng.

3. Selanjutnya, gorenglah ikan teri medan hingga matang

ilustrasi ikan teri medan yang sudah digoreng (pexels.com/Julia Filirovska)

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah panas, masukkan ikan teri medan dan gorenglah hingga berwarna kuning keemasan.

Aduk sesekali agar ikan teri bisa matang sempurna. Jika warnanya sudah mulai berubah dan teksturnya pun kering, langsung saja angkat dan tiriskan.

Pindahkan ke dalam wadah yang tersedia. Sisakan sekitar 20 gram ikan teri medan goreng yang nantinya akan digunakan sebagai bahan taburan.

4. Saatnya memasak oseng kacang panjang teri medan, nih!

ilustrasi memasak oseng kacang panjang teri medan (pixabay.com/Pexels)

Iris kasar cabai rawit sesuai selera. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga lembut.

Lalu, tumislah bahan halus tersebut hingga timbul warna kuning keemasan. Sambil diaduk-aduk, masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, petai, dan kacang panjang.

Masaklah hingga kacang panjang pun sedikit layu. Jika sudah mulai layu, tambahkan air dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan biarkan sejenak hingga airnya menyusut.

5. Akhirnya, oseng kacang panjang teri medan siap disajikan

kacang panjang teri medan (instagram.com/donadona_cakes)

Terakhir, jangan lupa koreksi rasa barangkali masih kurang bumbu. Jika sudah pas, langsung saja matikan kompor.

Lalu, pindahkan masakan yang sudah matang ini ke piring saji. Sekarang, kamu bisa makan enak dan hemat dengan lauk oseng kacang panjang teri medan. Taburi dengan sisa teri medan goreng secukupnya.

Rasa pedasnya benar-benar nikmat sekaligus bikin nagih. Jika kamu yang kurang suka bagian petai, boleh skip saja. Rasanya sama-sama nikmat, lho! Buruan cobain resep oseng kacang panjang teri medan ini, yuk!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.