Resep Oseng Peda Kecap Pete yang Enaknya Bikin Kalap Makan Nasi

ilustrasi ikan asin peda (pexels.com/casa lalla takerkoust)

Bahan utama:

1. 4 ekor ikan asin peda
2. 100 gram pete
3. 350 ml air
4. 1 batang bawang pre
5. 15 gram lengkuas
6. 4 lembar daun salam
7. 6 lembar daun jeruk purut
8. 2 buah tomat merah
9. 1 sendok teh gula pasir
10. 1 1/2 sendok teh kaldu jamur
11. 5 sendok makan kecap manis

Bahan bumbu iris:

1. 150 gram bawang merah
2. 50 gram bawang putih
3. 25 gram cabai merah besar
4. 50 gram cabai hijau besar
5. 25 gram cabai rawit merah

ilustrasi proses memasak oseng peda kecap pete (pexels.com/Creative Vix)

1. Bersihkan ikan asin peda dengan air dan diamkan sejenajak hingga kering. Jika sudah kering, gorenglah menggunakan minyak panas dan api sedang hingga matang.
2. Balikkan posisinya agar bisa matang merata. Jika sudah minyak gorengnya pun sudah mulai berubah warna dan ikan peda pun semakin menyusut, segera angkat sekaligus tiriskan.
3. Lalu, irislah bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan cabai rawit merah. Selain itu, gepreklah lengkuas hingga gepeng.
4. Tak tertinggal, iris juga bawang pre dan tomat sesuai selers. Sekarang, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
5. Jika sudah panas, masukkan irisan bahan yang terdiri dari  bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan cabai rawit merah. Jika sudah tercium wangi, masukkan lengkuas, pete, dan sisa bahan lain kecuali ikan asin peda.
6. Aduk sesekali dan biarkan hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan ikan peda dan pastikan ikan peda terendam kuahnya.
7. Biarkan selama beberapa menit hingga kuahnya menyusut karena diserap ikan asin peda. Tanpa perlu menunggu lama, oseng peda kecap pete siap disajikan.

ilustrasi seorang koki (pexels.com/cottonbro studio)

Taburi minyak goreng sebelum dipakai menggoreng ikan asin peda. Dengan begitu, ikan peda takkan meletup saat digoreng.

Lalu, jangan lupa koreksi rasa barangkali masih kurang bumbu. Sebenarnya tak perlu tambahkan garam karena rasa asin sudah didapatkan dari ikan peda. Tapi, kembali ke selera, ya!

oseng peda kecap pete (pexels.com/Cristian Mihaila)

Sajikan oseng peda kecap pete sebagai lauk nasi. Siap-siap saja kamu bakalan kalap makan nasi krena enaknya kebangetan.

Jangan lupa siapkan lalaban sebagai pelengkap. Pasti enaknya nambah, lho!