Resep Oseng Tempe Cabai Hijau, Menu Sederhana yang Terasa Istimewa

Bahan-bahan:

• 300 gram tempe
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai hijau besar
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm kecap manis
• garam secukupnya

Siapkan talenan di atas meja, lalu siapkan tempe yang akan digunakan. Potong-potong tempe menjadi berbentuk dadu kecil hingga habis. Pastikan ukuran memotongnya seragam agar pada saat digoreng tingkat kematangannya merata. Sisihkan semua potongan tempe ke dalam wadah.

Selanjutnya, letakkan wajan cekung di atas kompor. Tuang minyak cukup banyak, lalu nyalakan api dan biarkan sampai mendidih. Kemudian, goreng semua potongan tempe hingga setengah kering saja. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.

Kupas bawang merah dan bawang putih yang akan digunakan hingga bersih. Iris-iris keduanya secara tipis saja, lalu sisihkan. Kemudian, panaskan sedikit minyak pada teflon dengan api kecil.

Jika sudah panas, segera masukkan irisan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya. Tumis kedua bawang tersebut bersama lengkuas dan daun salam. Aduk terus hingga harum dan merata. Kemudian, masukkan pula cabai hijau yang sudah dipotong menyerong.

Ketika tumisan bumbu sudah harum, segera masukkan tempe yang sudah digoreng setengah kering tadi ke dalam teflon. Langsung aduk sampai tercampur merata dengan bumbunya Tambahkan kecap manis secukupnya, lalu aduk kembali sampai tumisan berwarna kecokelatan.

Setelah itu, bumbui masakan dengan garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga bumbunya meresap sempurna. Jika dirasa sudah sesuai, segera angkat dan sajikan oseng tempe cabai hijau dengan nasi hangat.

Membuat masakan ini perlu menggunakan tempe berkualitas baik. Dengan begitu, kamu harus tahu tips memilih tempe ketika berbelanja seperti berikut ini.

1. Perhatikan warna kedelai dan jamurnya ketika memilih. Pastikan warna kedelai tampak kuning dengan jamur berwarna putih mengelilinginya.
2. Tekan tempe sesekali. Tempe yang berkualitas terasa padat dengan kedelai yang rapat. Permukaannya pun terasa halus saat dipegang.
3. Hindari memilih tempe yang beraroma menyengat. Hal itu menandakan usia tempe sudah lebih dari 5 hari. Perlu diketahui, kesegaran tempe hanya bertahan selama 3-5 hari, lho.

Oseng tempe cabai hijau ini bisa banget kamu praktikkan untuk menu makan malam hari ini. Caranya mudah dan gak butuh waktu lama untuk memasaknya. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan, ya!