- 300 gram daging ayam fillet, cincang halus
- 120 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh lada bubuk
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- 120 ml air es
- 150 gram keju mozzarella, potong dadu kecil
- Minyak secukupnya untuk olesan saat memanggang atau mengukus
Resep Otak-otak Ayam Keju Mozzarella, Camilan Lumer yang Bikin Nagih
Kalau kamu sedang mencari camilan gurih yang mudah dibuat dan cocok untuk semua usia, otak-otak ayam keju mozzarella bisa jadi pilihan yang sulit ditolak. Perpaduan daging ayam yang lembut dengan keju mozzarella yang meleleh membuat hidangan ini terasa lebih istimewa. Selain rasanya yang enak, proses membuatnya juga cukup sederhana dan tidak membutuhkan teknik memasak yang rumit. Kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan mudah dan mengikuti langkah yang tepat.
Di artikel ini, kamu akan diajak membuat otak-otak ayam yang punya tekstur kenyal, gurih, dan lumer di bagian dalam. Resep ini cocok disantap sebagai camilan, lauk, atau bekal sekolah karena rasanya yang relatif aman untuk lidah semua orang. Selain itu, keju mozzarella memberikan sentuhan modern sehingga otak-otak ini terasa lebih premium. Yuk, langsung siapkan bahan-bahannya dan ikuti resepnya sampai selesai.
Bahan Otak-otak Ayam Keju Mozzarella
Cara Membuat Otak-otak Ayam Keju Mozzarella
- Daging ayam cincang dicampurkan dengan bawang putih, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk hingga tercampur merata. Setelah itu, telur dimasukkan dan diaduk kembali sampai adonan menjadi lebih lembut.
- Tepung tapioka ditambahkan ke dalam adonan secara bertahap. Setiap penambahan tepung diaduk hingga menyatu agar teksturnya tidak menggumpal. Air es dituangkan sedikit demi sedikit untuk mendapatkan adonan yang kenyal dan tidak keras.
- Daun bawang dimasukkan sebagai penambah aroma. Adonan kembali diaduk sampai semua bahan terserap dengan baik. Pastikan tekstur adonan tetap lembut dan tidak terlalu cair agar mudah dibentuk.
- Adonan kemudian dibentuk menjadi bulatan pipih. Keju mozzarella diletakkan di tengah bulatan dan adonan ditutup kembali hingga keju tertimbun sempurna. Setiap bulatan dirapikan supaya saat dimasak tidak mudah pecah.
- Otak-otak yang sudah dibentuk dikukus terlebih dahulu. Kukusan dipanaskan hingga beruap sebelum otak-otak dimasukkan agar hasilnya lebih kenyal. Otak-otak dikukus selama 12–15 menit sampai matang dan teksturnya mengeras.
- Setelah dikukus, otak-otak didinginkan sebelum dipanggang atau digoreng. Tekstur yang sudah dingin akan membuat bagian luarnya lebih mudah mengering saat dimasak. Tahap ini juga membantu mencegah mozzarella bocor keluar.
- Otak-otak dipanggang di teflon atau digoreng sesuai selera. Jika dipanggang, permukaan otak-otak dioles minyak tipis agar tidak lengket. Masak hingga permukaannya kecokelatan dan keju di dalamnya meleleh sempurna.
Tips Memasak
- Gunakan air es saat membuat adonan untuk mendapatkan tekstur otak-otak yang lebih kenyal dan tidak mudah keras.
- Potong mozzarella dalam ukuran kecil agar mudah meleleh dan tidak membuat adonan pecah saat dimasak.
- Jangan terlalu banyak menambahkan tepung, karena dapat membuat otak-otak menjadi keras dan kehilangan rasa gurih alaminya.
- Gunakan api kecil saat memanggang supaya otak-otak matang merata tanpa membuat bagian luar cepat gosong.
Siap mencoba camilan gurih yang lumer dan bikin ketagihan ini? Rasakan sensasi keju mozzarella meleleh di setiap gigitan dan buat harimu jadi lebih seru dengan resep otak-otak ayam ala rumahan yang premium.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
