Resep Otak-otak Tongkol Bakar, Gurihnya Bikin Lahap Makan!

1. 5 potong ikan tongkol asap
2. 10 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 2 buah cabai merah besar
5. 10 buah cabai rawit merah
6. 1 buah cabai hijau besar
7. 2 batang daun bawang
8. 1 sachet santan instan
9. 1 sdt gula
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt penyedap

1. Ambil satu potong ikan tongkol asap, lalu disuwir-suwir. Letakkan hasil suwiran ikan tongkol ke dalam wadah. Lakukan proses menyuwir ikan sampai selesai.
2. Selanjutnya, membuat bumbu dengan iris-iris bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, cabai hijau besar, dan daun bawang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan, lalu tumis irisan bumbu sampai harum. Kemudian, masukkan tongkol, santan, garam, gula, dan penyedap.
4. Aduk suwiran tongkol sampai rata dengan bumbu. Lanjut menumis ikan tongkol suwir sampai matang dan meresap.
5. Setelah tumisan tongkol matang, lalu angkat dan tiriskan. Selanjutnya, siapkan selembar daun pisang, lalu taruh dua sendok makan tumisan tongkol di atas daun pisang.
6. Gulung daun pisang hingga isiannya tertutup rapat. Kemudian, kunci bagian ujung daun pisang dengan lidi. Lakukan proses mengisi dan membungkus tumisan tongkol sampai selesai.
7. Sesudah itu, panggang daun pisang berisi tumisan tongkol di atas teflon yang sudah diberi minyak. Panggang otak-otak hingga daun pisang berwarna kecokelatan.
8. Bila daun pisang sudah berwana kecokelatan, angkat dan tiriskan. Kemudian, lanjut panggang otak-otak tongkol di atas kompor sampai berwarna kehitaman.
9. Jika daun pisang sudah berwarna kehitaman, lalu angkat dan tiriskan otak-otak tongkol. Sisihkan otak-otak tongkol bakar hingga hangat.
10. Otak-otak tongkol bakar siap disajikan.

1. Suwir-suwir ikan tongkol dengan ukuran sedang supaya gak mudah hancur saat dimasak.
2. Masak adonan otak-otak tongkol di api sedang cenderung kecil agar matangnya optimal. Jangan lupa sesekali diaduk biar adonan otak-otak tongkol gak gosong.
3. Gunakan teflon atau wajan datar saat memanggang otak-otak tongkol bersama minyak supaya mudah terpanggang. Balikkan otak-otak tongkol jika daun pisang sudah berwarna kecokelatan biar matang merata.
4. Selain dibakar langsung di atas bara api, kamu juga bisa memanggang otak-otak tongkol menggunakan grill pan. Langkah ini dapat mencegah otak-otak tongkol gosong karena terkena api secara langsung.

Otak-otak tongkol bakar jadi salah satu olahan ikan terlezat yang wajib kamu coba. Dengan adanya otak-otak tongkol, menu lauk di rumah gak melulu membosankan, deh. Selamat memasak, semoga hasilnya enak, ya!