Resep Oyakodon Butter Shoyu, Gurih dan Harumnya Bikin Nagih

250 g paha ayam fillet, potong kecil

2 butir telur

½ buah bawang bombai, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm butter

2 sdm shoyu atau kecap asin Jepang

1 sdt gula

100 ml air atau kaldu dashi

1 batang daun bawang, iris

1 sdt minyak goreng, jika diperlukan

Nasi putih hangat secukupnya

Potong paha ayam menjadi bagian kecil agar lebih cepat matang dan bumbunya mudah meresap.

Kocok telur sebentar sampai putih dan kuningnya tercampur, tetapi gak perlu sampai berbusa.

Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan butter sampai meleleh.

Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum dan bawang bombai mulai layu.

Tambahkan potongan ayam, kemudian aduk sampai bagian luarnya berubah warna. Masak sambil sesekali diaduk hingga ayam hampir matang.

Tuang shoyu, gula, dan 100 ml air atau kaldu dashi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai ayam matang serta kuah mulai sedikit menyusut.

Tuang telur kocok secara perlahan ke seluruh permukaan ayam dan bawang.

Tutup wajan dan masak dengan api kecil sampai bagian putih telur matang, sementara bagian kuningnya masih sedikit lembut.

Matikan api saat telur masih terlihat lembut karena panas wajan akan membuatnya terus matang.

Tuang ayam, telur, dan sedikit kuah di atas nasi putih hangat, lalu taburi daun bawang.

Paha ayam punya tekstur yang lebih lembut dan gak gampang kering saat dimasak. Potong ayam dengan ukuran yang kurang lebih sama supaya matangnya lebih merata, ya.

Selain paha ayam, kamu bisa menggunakan dada ayam fillet kalau ingin tekstur yang lebih lean dan rendah lemak. Potong tipis atau kecil-kecil supaya dagingnya gak cepat kering saat dimasak.

Butter dan bawang putih bisa cepat gosong kalau terkena api besar. Tumis dengan api sedang sambil terus diaduk sampai aromanya keluar dan bawang bombai mulai layu.

Shoyu memberikan rasa asin dan gurih, sedangkan sedikit gula membantu membuat rasanya lebih seimbang. Kalau menggunakan shoyu yang cukup asin, sebaiknya jangan langsung menambahkan garam lagi, lho.

Sisakan sedikit kuah butter shoyu agar bisa meresap ke nasi saat oyakodon disajikan. Kalau kuah cepat menyusut, tambahkan sedikit air atau dashi supaya ayam dan telur tetap juicy.

Oyakodon butter shoyu bisa diberi topping seperti nori, wijen sangrai, daun bawang, atau irisan cabai untuk menambah aroma dan tekstur. Kalau suka rasa yang lebih gurih, taburan sedikit furikake juga bisa jadi pilihan, lho.