Resep Paha Ayam Goreng Saus Telur Asin, Nikmatnya Nagih!
Siapa pun pasti gak bakal bisa menolak kelezatan ayam goreng. Apalagi kalau yang dipakai adalah bagian paha ayam. Teksturnya yang juicy membuat paha ayam jadi rebutan banyak orang.
Paha ayam goreng semakin enak bila kamu membuat saus telur asin sebagai cocolannya. Dengan siraman saus telur asin, tentu cita rasa ayam goreng terasa semakin unik. Tambahan susu evaporated dapat menambah rasa creamy.
Yuk, praktikkan resep paha ayam goreng saus telur asin yang nikmatnya bikin ketagihan ini di rumah. Siapkan banyak nasi putih, karena kamu pasti kalap!
Bahan Paha Ayam Goreng Saus Telur Asin
Bahan utama:
- 8 potong paha ayam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- minyak goreng secukupnya
Bahan celupan:
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 butir telur, kocok
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm tepung maizena
- air secukupnya
Bahan saus:
- 2 kuning telur asin mentah
- 2 sdm susu evaporated
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan2 sdm margarin untuk menumis
- 1 batang daun ketumbar, cincang
- 1 genggang daun kemangi
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
- Pertama, marinasi paha ayam dengan kecap asin dan perasan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap sempurna.
- Untuk bahan celupan, campurkan tepung, terigu, tepung maizena, baking powder, dan telur. Aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga teksturnya cukup kental.
- Celupkan paha ayam yang telah dimarinasi ke dalam bahan celupan. Sementara itu, panaskan minyak yang cukup banyak.
- Goreng paha ayam ke dalam minyak hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan kuning telur asin, lalu campurkan bersama susu evaporated. Aduk hingga tercampur merata.
- Masukkan cabai rawit, daun ketumbar, daun kemangi, dan garam. Masak sebentar saja, lalu angkat.
- Siapkan piring, lalu tata paha ayam goreng dan sajikan saus telur asin dalam wadah berbeda.
- Sajikan paha ayam goreng saus telur asin dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Saus Telur Asin yang Lezat
- Gunakan mentega untuk menumis saus telur asin agar rasanya lebih gurih dan makin sedap.
- Kuning telur asin mentah sudah banyak terjual di pasaran. Pilih kuning telur asin yang sudah terjamin kualitasnya untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
- Selain daun kemangi dan daun ketumbar, tambahkan juga daun kari untuk meningkatkan rasa dan aroma masakan.
- Jangan lupa aduk terus saus agar tidak mengerak dan bisa menyatu sempurna dengan susu evaporated.
Memasak paha ayam goreng saus telur asin tidaklah sulit. Bahan-bahannya pun gak banyak. Setelah matang, langsung sajikan paha ayam goreng saus telur asin dengan nasi hangat. Rasa gurih pada saus telur asinnya memang memanjakan lidah.
