Resep Palm Cheese Cookies untuk Sajian Lebaran, Gak Perlu Mixer!

1. 275 gram margarin 
2. 400 gram tepung terigu protein sedang 
3. 25 gram tepung maizena
4. 25 gram susu bubuk
5. 50 gram gula halus 
6. 50 gram keju parut
7. 2 butir kuning telur
8. 100 gram palm sugar 

1. Siapkan wadah, masukkan margarin dan gula halus. Aduk dua bahan tersebut dengan menggunakan spatula. Jika kamu menggunakan mixer, cukup aduk adonan dengan menggunakan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata.
2. Gula dan margarin sudah tercampur, tambahkan 2 butir kuning telur, dan keju parut. Aduk lagi dua bahan tersebut sampai menyatu dengan adonan. Masukkan susu bubuk, tepung terigu, dan tepung maizena yang sudah diayak ke dalam adonan. 
3. Aduk semuanya sampai tercampur rata dan adonan bisa dibentuk. Jika adonan sudah siap, tuang palm sugar ke dalam wadah. Ambil adonan dan bentuk jadi bulat. Biar ukurannya sama, kamu bisa menggunakan sendok takar ukuran 5 sampai 7 gram.
4. Masukkan adonan yang sudah dicetak ke dalam wadah berisi palm sugar. Lumuri seluruh permukaan adonan dengan palm sugar, lalu pindahkan adonan ke loyang yang sudah diolesi dengan margarin tipis-tipis. Ulangi langkah ini sampai semua adonan terbentuk dan terlapisi oleh palm sugar.
5. Panaskan loyang dengan suhu 140 derajat Celcius, selama 10 menit. Setelah oven panas, masukkan loyang berisi adonan kue kering ke dalam oven. Panggang adonan dengan suhu 140 derajat Celcius, api atas bawah, selama 30-35 menit. 
6. Setelah 30 menit dan palm cheese cookies sudah matang, segera keluarkan loyang dari oven. Diamkan cookies yang sudah jadi di loyang sampai suhunya turun. Jika cookies sudah gak panas lagi, baru susun di dalam wadah kedap udara. Resep palm cheese cookies sudah siap disajikan!

1. Palm sugar atau gula palem berasal dari nira, sejenis getah yang berasal dari pohon palem. Nira yang dikumpulkan kemudian dimasak dalam waktu lama. Proses memasak ini bukan hanya membuat tekstur nira mengental, tetapi juga membuat warnanya berubah menjadi kecokleatan.
2. Berbeda dengan palm sugar, brown sugar berasal dari tebu yang saat proses pengolahannya diberi tambahan molases. Molasses inilah yang membuat warna brown sugar berubah menjadi cokelat. Gak hanya warna, molasses juga memberikan aroma karamel pada gula.
3. Palm sugar memiliki butiran yang lebih besar dan kasar ketimbang brown sugar. Palm sugar juga terdiri dalam berbagai bentuk. Ada yang dijual dalam bentuk butiran, ada juga yang dijual dalam bentuk padat, bahkan sirup. 
4. Brown sugar terdiri dari dua jenis yang bisa dibedakan dari warnanya. Pertama, ada light brown sugar dan kedua, dark brown sugar. Gak hanya warna, aroma dua jenis brown sugar ini juga berbeda. Sementara light brown sugar punya aroma yang lebih ringan, dark brown sugar memiliki rasa dan aroma yang lebih kuat.

Kalau kamu baru pertama kali nyobain resep kue kering, resep palm cheese cookies ini cocok banget buat dicoba. Selain bahannya sedikit, kamu juga gak perlu mixer untuk nyampurin semua bahannya. Dicoba ya di rumah, beneran gampang banget kok buatnya!