Resep Pandan Snowball Cookies, Kue Kering Unik Spesial Lebaran!

1. 150 gram margarin
2. 50 gram mentega
3. 1 butir kuning telur
4. 60 gram gula halus
5. 200 gram tepung terigu
6. 50 gram maizena
7. 27 gram susu bubuk
8. 45 gram keju cheddar, parut
9. 1 sdt pasta pandan
10. Gula halus untuk taburan

1. Dalam mangkuk bersih, masukkan margarin, mentega, kuning telur, dan gula halus.
2. Kocok bahan-bahan tersebut menggunakan whisk sampai menyatu dan konsistensinya jadi lembut.
3. Masukkan pasta pandan, aduk sebentar sampai rata saja. Lalu masukkan keju parut.
4. Tambahkan tepung terigu, maizena, serta susu bubuk ke dalam adonan margarin. Campur pakai spatula sampai adonan menyatu.
5. Ambil adonan memakai sendok takar, lalu bulat-bulatkan. Susun di atas loyang beralaskan baking paper atau olesan margarin tipis secara berjarak.
6. Panggang adonan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 140 derajat Celcius sampai matang.
7. Diamkan kue sampai suhunya hangat. Kemudian gulingkan kue ke dalam gula halus agar menempel sempurna.
8. Biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah tertutup.

1. Bila ingin menggunakan full butter atau rasionya diubah, bisa saja. Butter (mentega) akan memberikan tekstur lebih rapuh dan melting di mulut.
2. Ayak bahan kering sebelum dicampurkan ke mangkuk adonan supaya tak ada bagian bergerindil.
3. Gunakan pasta pandan berkualitas bagus untuk menambahkan rasa dan aroma yang pekat.
4. Keju cheddar bisa diganti dengan jenis lain atau dihilangkan sama sekali.
5. Cara cek adonan kue sudah matang atau belum bisa dilihat dari permukaannya yang sudah cukup kering dan kokoh. Nanti kue akan mengeras di luar oven.
6. Kamu dapat menambahkan gula halus di dalam toples untuk memastikan balurannya tidak habis.

Kreasi pandan snowball cookies ini dapat dijadikan ide baru untuk menyuguhkan kue kering spesial lebaran. Warnanya menarik, aromanya harum, dan pastinya rasa yang dihadirkan tetap enak. Bisa bikin kue buatanmu jadi berbeda tahun ini.