Resep Pancake Apel Kayu Manis, Harum dan Empuk untuk Sarapan

1. 150 gram tepung terigu protein sedang

2. 2 sendok makan gula pasir

3. 1 sendok teh baking powder

4. ½ sendok teh kayu manis bubuk

5. ¼ sendok teh garam

6. 1 butir telur

7. 180 ml susu cair

8. 2 sendok makan mentega cair

9. 1 buah apel ukuran sedang

10. 1 sendok makan madu

11. ½ sendok teh vanila

12. Mentega secukupnya untuk memasak

1. Tepung terigu, gula pasir, baking powder, kayu manis bubuk, dan garam dimasukkan ke dalam wadah, lalu diaduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Setelah itu, campuran bahan kering disisihkan terlebih dahulu sambil bahan lainnya dipersiapkan.

2. Telur, susu cair, mentega cair, madu, dan vanila dikocok dalam wadah terpisah hingga tercampur rata. Campuran tersebut tidak perlu dikocok terlalu lama agar teksturnya tetap cair dan mudah menyatu dengan bahan kering.

3. Campuran bahan basah dituangkan sedikit demi sedikit ke dalam bahan kering sambil diaduk perlahan. Adonan cukup diaduk hingga tercampur dan tidak memiliki gumpalan tepung besar agar pancake tetap lembut.

4. Apel dikupas, bagian tengahnya dibuang, kemudian dipotong menjadi dadu kecil. Potongan apel sebaiknya dibuat dengan ukuran yang seragam supaya lebih mudah matang ketika pancake dimasak.

5. Potongan apel dimasukkan ke dalam adonan dan diaduk perlahan hingga tersebar merata. Pengadukan cukup dilakukan sebentar supaya struktur adonan tidak menjadi terlalu padat.

6. Wajan antilengket dipanaskan menggunakan api kecil hingga sedang, kemudian sedikit mentega dioleskan pada permukaannya. Adonan dituangkan secukupnya dan dibiarkan hingga muncul gelembung kecil di permukaan serta bagian pinggirnya mulai mengering.

7. Pancake dibalik secara perlahan menggunakan spatula, lalu dimasak kembali hingga kedua sisinya berwarna kuning kecokelatan dan bagian tengahnya matang. Pancake yang sudah matang dapat ditumpuk dan disajikan bersama madu, irisan apel, atau sedikit bubuk kayu manis.

1. Adonan sebaiknya tidak diaduk terlalu lama karena gluten dari tepung bisa terbentuk berlebihan dan membuat pancake menjadi lebih padat. Cukup aduk sampai bahan tercampur dan sedikit gumpalan kecil masih tidak masalah.

2. Api kecil hingga sedang sebaiknya digunakan agar bagian luar pancake tidak cepat gosong. Suhu yang terlalu tinggi dapat membuat permukaan cepat matang sementara bagian tengah masih belum sempurna.

3. Apel yang digunakan sebaiknya masih segar dengan tekstur yang cukup renyah. Hindari apel yang terlalu berair karena dapat membuat adonan menjadi lebih encer.

4. Pancake sebaiknya langsung disajikan setelah matang agar teksturnya tetap empuk dan aromanya lebih terasa. Tambahan madu dan sedikit kayu manis di atasnya juga bisa membuat rasanya semakin nikmat.

Nikmati pancake ini selagi hangat dengan secangkir teh atau kopi favorit di pagi hari. Potongan apel yang lembut dan aroma kayu manisnya bisa jadi alasan sederhana untuk membuat sarapan di rumah terasa sedikit berbeda.