Jika bosan dengan camilan yang itu-itu saja, cobalah sesuatu yang berbeda, pancake gochujang. Kombinasi unik antara panekuk lembut dan rasa gurih pedas khas Korea ini dijamin akan langsung menggugah selera. Biasanya digunakan untuk makanan berat, gochujang ini diubah menjadi camilan santai.
Resep Pancake Gochujang, Kudapan Pedas Gurih untuk Ngemil
Gochujang dalam hidangan ini memberikan sensasi rasa yang kuat. Camilan ini sangat cocok untuk bersantai, baik saat menonton film, bekerja, atau hanya mencari camilan lezat namun unik. Tertarik untuk mencoba? Cek cara buat dan bahan-bahannya melalui resep pancake gochujang di bawah ini.
Bahan Membuat Pancake Gochujang
Segenggam besar atau 170 gr daun bawang
1 kentang yukon gold
1/2 bawang bombai
2 siung bawang putih
1 cabai cheongyang, serrano, atau jalapeño (opsional)
1 cabai merah tidak pedas (opsional)
3 batang daun bawang (opsional)
190 gr tepung terigu serbaguna
355 ml air dingin
1,5 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
1 sdt pasta kedelai Korea (doenjang), bisa diganti dengan miso paste
1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
1 sdt bubuk kaldu sapi atau ayam
6 sdm minyak, bagi untuk beberapa penggunaan
Cara Membuat Pancake Gochujang
Potong daun bawang menjadi potongan sekitar 5 cm.
Iris tipis kentang dan bawang bombai. Kentang membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak, jadi semakin tipis semakin baik, sehingga lebih cepat matang.
Cincang halus bawang putih. Iris tipis cabai, jika menggunakan.
Jika tidak memiliki cabai Korea, kamu dapat menggunakan cabai apa pun. Jangan terlalu pedas. Iris tipis daun bawang, jika menggunakan.
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, air dingin, gochujang, doenjang, gochugaru, dan bubuk kaldu. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan semua sayuran ke dalam adonan dan aduk perlahan dengan sendok kayu. Jika kamu menginginkan hasil yang lebih renyah, kamu dapat mengganti sebagian tepung terigu dengan campuran tempura, tepung maizena, atau tepung kentang.
Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Setelah panas, tuang adonan, ratakan, lalu ratakan sayuran.
Jika ini pertama kalinya membuat panekuk, lebih baik membuatnya lebih kecil agar lebih mudah dibalik. Masak selama sekitar 3–4 menit, hingga bagian bawahnya berwarna cokelat.
Saat pinggirannya mulai mengeras, goyang wajan sedikit agar minyak mengalir ke tengah, ini mencegah bagian tengah menjadi lembek. Setelah bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan, balik dengan spatula dan masak selama 3–4 menit lagi.
Setelah kedua sisi berwarna cokelat dan renyah, angkat dan tiriskan di rak atau tisu dapur. Ulangi hingga adonan habis. Sajikan hangat.
Tips Membuat Pancake Gochujang
Iris bahan-bahan setipis mungkin. Kentang dan bawang bombai harus diiris sangat tipis agar cepat matang dan bagian dalamnya tidak tetap mentah saat bagian luarnya gosong.
Jangan gunakan terlalu banyak air. Adonan harus cukup kental, tidak terlalu encer. Jika terlalu encer, hasilnya akan lembek dan tidak renyah.
Jangan pelit dengan minyak. Gunakan cukup minyak agar pancake renyah di luar dan tidak lengket di wajan.
Masak dengan api sedang, jangan terlalu panas. Jika terlalu panas, bagian luarnya akan cepat gosong, tetapi bagian dalamnya tidak matang sempurna.
Jika mendambakan camilan yang berbeda dari biasanya, resep pancake gochujang ini wajib ada dalam daftarmu. Cara membuatnya mudah, bahan-bahannya mudah ditemukan, dan rasanya sangat memuaskan. Pedas, gurih, dan memiliki tekstur renyah yang memuaskan di setiap gigitan!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
