Resep Pancake Pandan untuk Sarapan, Wanginya Menggugah Selera

1. 200 gram tepung terigu
2. 2 butir telur
3. 2 sdm gula pasir
4. 1 sdt baking powder
5. 2 sdm mentega, lelehkan
6. 1 sdt pasta pandan
7. 1/2 sdt garam
8. 100 ml santan kelapa
9. 200 ml susu cair
10. Mentega atau minyak untuk menggoreng
11. Siapkan madu dan pisang untuk topping

1. Pertama, campurkan dahulu bahan keringnya, yakni terigu, gula pasir, baking powder dan garam. Campur dan aduk rata dalam mangkuk besar.
2. Dalam wadah yang berbeda, kocok telur bersama susu, santan, mentega leleh, dan pasta pandan.
3. Tuangkan bahan basah ke dalam mangkuk berisi bahan kering. Aduk perlahan sampai merata.
4. Diamkan adonan sebentar, jangan langsung dimasak. 
5. Panaskan wajan anti lengket yang sudah diolesi sedikit mentega atau minyak. Gunakan api sedang saja.
6. Tuang adonan ke dalam wajan. Ukurannya bisa disesuaikan sendiri atau menggunakan sendok sayur sebagai patokan.
7. Masak pancake sekitar 2-3 menit sampaikan kecokelatan. Lalu balik pancake dan masak lagi dalam waktu yang sama.
8. Angkat pancake, lalu tumpuk satu per satu di atas piring. Beri potongan pisang di atasnya dan tuang sedikit madu sebagai topping.

1. Saat mencampur adonan, jangan diaduk terlalu kuat dan lama. Lakukan perlahan dan cukup aduk sampai semua adonan basah dan kering tercampur rata, tidak terlihat ada gumpalan.
2. Setelah adonan diaduk, diamkan beberapa menit terlebih dahulu untuk menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
3. Pastikan wajan sudah cukup panas sebelum adonan dituang agar pancake matang secara merata.
4. Pancake sebaiknya dibentuk sedikit tipis supaya dalamnya matang sempurna.
5. Tambahan topping bisa bebas. Bukan hanya pisang dan madu, boleh pakai buah segar lainnya dengan sirup maple atau krim kocok.

Pancake jadi favorit sarapan karena mudah dibuat, gak ribet, dan prosesnya gak lama. Nah, resep pancake pandan ini sendiri menghadirkan cita rasa baru yang menggugah selera. Wanginya dijamin bikin ngiler, deh!