Resep Pancake Souffle Teflon Anti Kempes, Hasil Fluffy ala Kafe

31 Mei 2026, 18:55 WIB

ilustrasi pancake Souffle Teflon (pexels.com/O dodo)

Intinya Sih

Timeline

5W1H

Gini Kak

Sisi Positif

Pancake souffle jadi tren sarapan dan dessert karena teksturnya lembut, tebal, serta fluffy, namun banyak yang gagal karena hasilnya mudah kempes atau bantat.
Kunci sukses ada pada pembuatan meringue hingga stiff peak, teknik fold perlahan agar udara tidak keluar, serta penggunaan api kecil saat memasak di teflon tertutup.
Dengan bahan sederhana dan langkah sabar, pancake souffle teflon bisa mengembang tinggi dan lembut seperti buatan kafe, cocok untuk sarapan atau camilan manis di rumah.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Is this "Intinya Sih" helpful?

Pancake souffle belakangan jadi salah satu menu sarapan dan dessert yang banyak dicari. Teksturnya yang super lembut, tebal, dan fluffy bikin banyak orang penasaran buat coba bikin sendiri di rumah. Sayangnya, gak sedikit yang gagal karena hasil pancake cepat kempes setelah matang atau malah bantat di tengah.

Kalau kamu lagi cari resep pancake souffle teflon anti kempes, kabar baiknya ternyata bikin menu ini gak sesulit yang dibayangkan. Kuncinya ada di teknik membuat meringue, cara melipat adonan, dan proses memasaknya yang harus sabar. Dengan bahan sederhana dan teflon biasa, kamu sudah bisa bikin pancake souffle ala kafe yang lembut dan tinggi mengembang.

Bahan-bahan

Ilustrasi adonan kue (pexels.com/Klaus Nielsen)

2 butir kuning telur
3 butir putih telur (dingin)
30 gram tepung terigu protein rendah (contoh: Kunci Biru)
20 ml susu cair full cream
1 sdt pasta vanilla atau lemon juice
30 gram gula pasir halus
1/2 sdt baking powder (opsional)
Sedikit mentega untuk olesan teflon
Air secukupnya untuk proses steaming

Cara bikin Pancake Souffle Teflon anti kempes

ilustrasi pancake Souffle Teflon (pexels.com/Cats Coming)

Campurkan kuning telur, susu cair, dan pasta vanilla ke dalam wadah. Aduk sampai tercampur rata. Setelah itu, ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan supaya tidak menggumpal. Aduk perlahan sampai teksturnya halus lalu sisihkan.
Masukkan putih telur dingin ke wadah bersih dan kering. Kocok menggunakan mixer kecepatan rendah sampai berbusa. Tambahkan gula pasir secara bertahap sebanyak tiga kali. Setelah gula masuk semua, naikkan kecepatan mixer dan kocok sampai stiff peak. Tandanya, saat whisk diangkat, adonan membentuk jambul yang tegak dan tidak jatuh.
Ambil sepertiga bagian meringue, masukkan ke adonan kuning telur. Aduk rata terlebih dulu. Setelah itu, tuang campuran tadi ke sisa meringue. Gunakan spatula untuk teknik fold atau aduk lipat perlahan dari bawah ke atas. Jangan terlalu lama mengaduk karena udara dalam meringue bisa keluar dan bikin pancake kempes.
Gunakan teflon anti lengket dan panaskan dengan api paling kecil. Oles tipis permukaan teflon memakai mentega.
Supaya bentuknya cantik dan tinggi, gunakan piping bag atau sendok besar. Tuang adonan bertumpuk ke satu titik hingga membentuk bulatan tebal.
Tambahkan sekitar satu sendok teh air di sudut teflon, lalu segera tutup rapat. Biarkan matang selama 5–7 menit. Saat bagian bawah sudah kokoh, balik pancake secara hati-hati. Tambahkan sedikit air lagi lalu tutup kembali. Masak selama 5 menit sampai matang sempurna.
Setelah matang, langsung sajikan dengan madu, maple syrup, gula halus, atau potongan buah favorit kamu.

Tips Memasak

ilustrasi pancake Souffle Teflon (pexels.com/Cats Coming)

Pastikan putih telur benar-benar stiff peak. Ini adalah kunci utama. Kalau meringue masih lembek, pancake gak akan bisa mengembang sempurna.
Jangan overmix saat fold. Sebab, Mengaduk terlalu lama bikin udara di dalam adonan hilang. Akibatnya pancake jadi bantat.
Gunakan api super kecil. Api besar memang bikin cepat matang, tapi bagian luar akan gosong sementara dalamnya masih mentah.
Selalu tutup teflon saat memasak. Uap panas membantu pancake matang merata dan tetap moist.
Sajikan segera setelah matang. Pancake souffle memang paling nikmat saat masih hangat. Kalau terlalu lama didiamkan, teksturnya perlahan turun.

Membuat resep pancake souffle teflon anti kempes sebenarnya gampang kalau kamu sabar dan teliti mengikuti langkahnya. Sekali berhasil, dijamin kamu bakal ketagihan bikin lagi karena hasilnya lembut, fluffy, dan gak kalah dari yang dijual di kafe. Cocok banget buat ide sarapan spesial atau camilan manis di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.