Resep Pancong Kekinian, Teksturnya Lumer dan Lembut

Bahan-bahan:

1. 80 gram gula pasir
2. 2 butir telur
3. 1/4 sdt vanilla bubuk
4. 45 gram margarin cair
5. 200 gram tepung terigu protein sedang
6. 1 sdt baking powder
7. 1/4 sdt soda kue
8. 125 ml air

1. Campurkan telur, gula pasir, dan bubuk vanilla ke dalam wadah. Kemudian kocok menggunakan whisk sampai tercampur merata. Tambahkan margarin cair, lalu aduk rata kembali. Sisihkan.
2. Di dalam wadah campur tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Barulah ayak sampai butirannya halus.
3. Tuang kocokan telur ke dalam bahan tepung lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Setelah adonan rata, kemudian hentikan proses mengaduk.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit. Jika sudah didiamkan selama 30 menit, buka plastik wrap lalu aduk supaya udara di dalam adonan keluar.
5. Siapkan cetakan pancong di atas kompor. Panaskan di api sedang dan biarkan panas. Olesi cetakan dengan margarin lalu tuang adonan ke dalam cetakan kemudian tutup cetakan. Panggang selama 10 menit. Pancong siap disajikan dengan topping keju maupun cokelat.

1. Pastikan gunakan baking powder yang masih aktif agar adonan dapat mengembang sempurna. Kamu dapat memastikannya dengan air panas. Bila keluar busa, alhasil baking powder masih aktif.
2. Panggang adonan dicetakan yang benar-benar panas dan gunakan di api sedang cenderung kecil agar adonan tidak gosong.
3. Kalau tidak terlalu suka yang lumer, kamu bisa memanggang adonan sampai benar-benar matang. Nah, untuk penggunaan topping-nya dilakukan sebelum adonan ditutup.
4. Supaya sensasi rasa kue pancong lebih nikmat, kamu bisa sesuaikan topping menurut selera bisa berupa cokelat, keju, almond, hingga buah-buahan.

Kreasi kue pancong yang kekinian ini cocok jadi camilan saat santai. Topping-nya yang manis ditambah adonan yang lumer terasa pas di lidah. Yuk, coba buat pancong kekinian seperti resep di atas. Selamat mencoba!