Resep Panna Cotta Matcha Susu, Dessert Cafe Rasa Premium

1. 300 ml susu cair full cream

2. 200 ml heavy cream

3. 50 gram gula pasir

4. 2 sendok teh bubuk matcha berkualitas bagus

5. 1 sendok teh ekstrak vanila

6. 7 gram gelatin bubuk (atau setara 1 sachet kecil)

7. 3 sendok makan air matang untuk melarutkan gelatin

1. Gelatin terlebih dahulu direndam dalam air matang hingga mengembang. Setelah teksturnya kenyal, gelatin disisihkan agar siap dicampurkan. Langkah ini penting supaya gelatin bisa larut sempurna dan memberikan tekstur lembut pada panna cotta.

2. Bubuk matcha diayak terlebih dahulu agar tidak menggumpal saat dicampurkan. Proses pengayakan membantu menghasilkan warna hijau yang lebih halus dan cantik. Bubuk matcha kemudian diletakkan di mangkuk terpisah.

3. Susu cair, heavy cream, dan gula dimasukkan ke dalam panci. Bahan tersebut dipanaskan dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar gula larut sempurna. Pastikan tidak sampai mendidih, cukup hingga hangat saja.

4. Bubuk matcha ditambahkan ke dalam panci berisi campuran susu dan cream. Aduk terus dengan whisk sampai matcha larut merata tanpa gumpalan. Pastikan warna hijau terlihat rata dan cantik.

5. Gelatin yang sudah mengembang dimasukkan ke dalam campuran susu panas. Aduk perlahan hingga gelatin larut sempurna dan tidak ada sisa butiran. Tambahkan juga ekstrak vanila untuk aroma yang lebih harum.

6. Adonan panna cotta disaring menggunakan saringan halus. Langkah ini dilakukan untuk memastikan teksturnya halus dan bebas gumpalan matcha. Setelah itu, adonan dituangkan ke dalam cetakan atau gelas saji.

7. Cetakan panna cotta disimpan di kulkas minimal selama 4 jam hingga set. Setelah teksturnya padat, panna cotta siap dikeluarkan dan dihias sesuai selera. Bisa ditambahkan topping kacang, buah segar, atau saus matcha.

8. Panna cotta matcha susu bisa kamu sajikan selagi dingin, nih!

1. Gunakan bubuk matcha grade premium agar warna dan rasa lebih keluar.

2. Jangan sampai campuran susu mendidih karena bisa membuat tekstur panna cotta pecah.

3. Selalu saring adonan sebelum dimasukkan ke cetakan supaya hasilnya halus.

4. Tunggu panna cotta benar-benar dingin sebelum diberi topping agar tidak meleleh.

Panna cotta matcha susu ini tak hanya enak, tapi juga bikin meja makanmu terlihat lebih mewah. Siap mencoba bikin sendiri di rumah? Selamat berkreasi dan selamat menikmati lembutnya panna cotta matcha ala kafe favoritmu, ya!