Resep Panna Cotta Vanila Saus Berry yang Manis dan Segar

Bahan utama:

1. 400 ml whipping cream

2. 100 ml susu cair full cream

3. 80 gram gula pasir

4. 1 sendok teh ekstrak vanila

5. 1 sendok makan gelatin bubuk

6. 3 sendok makan air matang untuk melarutkan gelatin

Bahan saus beri:

1. 150 gram buah beri campur (stroberi, bluberi, raspberry)

2. 2 sendok makan gula pasir

3. 1 sendok makan air perasan lemon

4. 3 sendok makan air

1. Gelatin bubuk dilarutkan terlebih dahulu dengan 3 sendok makan air. Setelah itu, diamkan selama 5 menit hingga mengembang. Selanjutnya, larutan gelatin bisa dipanaskan sebentar di microwave atau di atas api kecil sampai larut.

2. Krim kental, susu cair, dan gula dipanaskan dalam panci dengan api kecil. Setelah gula larut dan campuran terasa hangat (tidak mendidih), ekstrak vanila ditambahkan ke dalamnya.

3. Larutan gelatin yang sudah dicairkan, lalu masukkan ke dalam adonan krim panas. Aduk hingga rata agar gelatin tercampur sempurna dan tidak menggumpal saat didinginkan.

4. Adonan panna cotta dituangkan ke dalam cetakan atau gelas saji. Setelah itu, cetakan didiamkan hingga uap panasnya hilang, lalu dimasukkan ke dalam kulkas minimal 4 jam sampai mengeras.

5. Buah berry, gula, air, dan air lemon dimasak dalam panci kecil dengan api sedang. Setelah mendidih, adonan diaduk perlahan hingga buah melunak dan saus mulai mengental.

6. Saus berry diangkat dan disaring untuk hasil yang lebih halus, lalu didinginkan. Jika suka tekstur rustic, saus berry juga bisa disajikan tanpa disaring agar tampak lebih natural.

7. Panna cotta yang sudah mengeras dikeluarkan dari kulkas dan dituangi saus berry di atasnya. Dessert siap disajikan dalam kondisi dingin agar rasanya lebih segar dan nikmat.

1. Pastikan gelatin benar-benar larut agar tekstur panna cotta tidak menggumpal. Gunakan api kecil saat melarutkan gelatin agar tidak merusak kekuatannya.

2. Jangan biarkan krim mendidih karena bisa membuat panna cotta terasa terlalu berat. Cukup panaskan hingga hangat dan gula larut sempurna.

3. Pakai buah beri segar untuk hasil rasa dan warna yang lebih alami. Kalau sulit didapat, bisa gunakan berry frozen tapi cairkan terlebih dahulu sebelum dimasak.

4. Dinginkan panna cotta minimal 4 jam atau semalaman untuk hasil yang lebih kokoh dan enak. Jangan tergesa-gesa karena proses mendinginkan inilah yang menentukan keberhasilannya.

Sudah terbayang segarnya resep panna cotta vanila dengan siraman saus beri yang menggoda di atas? Coba buat sendiri di rumah, deh. Rasanya bisa jadi lebih enak daripada yang dijual di kafe langgananmu, lho!