Resep Pasta Fagioli, Cara Gampang Bikin Pasta yang Rasanya Bikin Nagih

1. 80 ml minyak zaitun extra virgin

2. 10 siung bawang putih, cincang kasar

3. 1 bawang bombai ukuran sedang, potong dadu

4. 1/4 sdt bubuk cabai

5. 450 gr atau 3 kaleng kacang cannellini, tiriskan, jangan dicuci

6. 1,4 liter air

7. 450 gr atau 1 kaleng tomat plum, haluskan atau blender

8. 2 sdt garam kosher, atau sesuai selera

9. 260 gr pasta ditalini, kerang, siku, dll

10. Garam dan merica secukupnya

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Masukkan bawang bombai dan sedikit garam, tumis perlahan hingga lunak dan agak transparan, aduk sesekali agar tidak gosong.

2. Selanjutnya, masukkan bawang putih cincang, masak selama kurang lebih 3-4 menit hingga berwarna keemasan dan harum. Setelah itu, taburi dengan bubuk cabai, aduk rata selama kurang lebih 30 detik.

3. Tuangkan 1,4 liter air, tambahkan 2 sdt garam kosher, dan tomat yang telah dihaluskan. Aduk rata, lalu masukkan kacang yang sudah ditiriskan. Didihkan selama kurang lebih 5 menit.

4. Kecilkan api menjadi sedang, lanjutkan menghancurkan kacang dengan sendok kayu di sisi panci agar saus lebih creamy.

5. Masukkan pasta, masak hingga al dente alias matang tetapi masih kenyal. Jangan lupa untuk sering mengaduk agar tidak lengket. Jika saus menjadi lebih encer, tambahkan air secukupnya sesuai selera. Ingin lebih kental atau lebih encer, sesuaikan seleramu.

6. Setelah pasta matang sempurna, matikan api. Cicipi terlebih dahulu, lalu sesuaikan garam, merica, atau bubuk cabai sesuai selera.

7. Setelah rasanya pas, siapkan mangkuk. Tuang pasta fagioli di atasnya, sajikan dengan roti kering, dan taburi keju parut, bubuk cabai, atau lada hitam. Jangan lupa sentuhan akhir yaitu sedikit minyak zaitun extra virgin yang lezat. Selesai!

1. Jangan pelit minyak zaitun. Gunakan minyak zaitun extra virgin agar aromanya lebih nikmat. Jika tidak ada, kamu bisa menggantinya dengan minyak sayur biasa tetapi rasanya jelas berbeda.

2. Jangan sampai bawang bombai gosong. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan agak transparan. Jika gosong, rasanya bisa pahit.

3. Bubuk cabai hanya untuk memberi sedikit rasa pedas. Jika tidak suka pedas, tidak perlu pakai. Jika suka pedas, gunakan bubuk cabai rawit.

4. Kacang tidak harus cannellini. Jika tidak menemukan cannellini, kamu bisa menggantinya dengan kacang putih lain, kacang merah, bahkan kacang polong. Rasanya tetap lezat.

5. Jika kamu tidak punya tomat plum kalengan, kamu bisa menggunakan tomat segar yang direbus lalu dihaluskan, atau jenis tomat kalengan lainnya seperti tomat yang dihaluskan.

Membuat pasta fagioli sangat mudah, kan? Resepnya sederhana, bahan-bahannya fleksibel, tetapi rasanya tetap berkelas khas Italia. Sempurna bagi kamu yang ingin membuat makanan rumahan Italia tanpa repot. Yuk, buat sekarang!