Resep Pasta Vegetable Casserole ala Sophia Latjuba untuk Vegetarian

05 Apr 2020, 18:02 WIB

bbc.co.uk

Banyak orang yang lebih memilih hidup menjadi vegetarian. Cukup mengonsumsi makanan yang plant-based, begitu pula dengan Sophia Latjuba dan Eva Celia. Keduanya memilih menjadi vegetarian.

Selama #DiRumahAja, Sophia Latjuba sering memasak hidangan ala Western berbahan dasar tumbuhan, yang lebih mudah daripada masakan Indonesia. Meskipun makanan vegetarian, tapi rasanya gak jauh beda dengan masakan biasa, lho!

YouTube.com/IDN Times

Kali ini, Sophia Latjuba mencoba bikin pasta vegetable casserole vegetarian yang lezat banget. Penasaran? Nah, kamu bisa melihat resep dan cara membuatnya di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Ilustrasi wortel (pexels.com/Mali)

Bahan-bahan:

1 boks tomat ceri secukupnya yang dibelah jadi dua
3 buah wortel secukupnya yang dicincang kecil
1 buah bawang bombay
3 siung bawang putih
terung yang telah dicincang dan direndam air garam secukupnya
saus tomat secukupnya
tomato puree secukupnya
daun basil secukupnya
oregano kering secukupnya
lada hitam secukupnya
cabai kering secukupnya
coconut sugar secukupnya
fusilli secukupnya
mozzarella secukupnya

2. Rebus fusilli, sembari memotong bawang

YouTube.com/IDN Times

Siapkan panci, kemudian masukkan fusilli ke dalamnya. Rebus sampai matang, angkat dan tiriskan. Sembari menunggu, potong bawang bombay dan putih sesuai selera. Gak perlu terlalu halus atau kasar, secukupnya.

3. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang

YouTube.com/IDN Times

Tuang minyak kelapa di atas wajan antilengket, panaskan dengan api paling panas. Tumis bawang bombay dan putih di dalam wajan.

Tambahkan cabai kering ke dalamnya, lalu aduk kembali. Masukkan tomat, wortel dan terung, campurkan semua bahan sampai merata.

4. Tambahkan tomato puree dan saus tomat

YouTube.com/IDN Times

Taburi garam bersama lada hitam, aduk kembali dan tutup panci. Sampai semua sayuran mulai empuk. Tambahkan saus tomat dan tomato puree, aduk kembali. Kalau terlalu kental, tuang sedikit air sembari diaduk.

5. Masukkan bahan-bahan lainnya

YouTube.com/IDN Times

Taburi oregano, daun basil, dan gula, kemudian aduk kembali. Cicipi rasanya dahulu, kalau terlalu asam, kamu bisa menambahkan gula dan garam.

Tutup kembali selama 15 menit. Masukkan fusillinya ke dalam panci, campurkan sampai merata dengan sausnya.

6. Pindahkan ke wadah antipanas

YouTube.com/IDN Times

Letakkan ke dalam wadah antipanas, taburi dengan keju mozzarella di bagian atasnya. Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan sampai matang, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin, barulah potong dan sajikan.

Sophia Latjuba menjadi penutup acara live cooking yang disiarkan melalui channel YouTube IDN Times. Gak hanya live cooking, ada juga donasi untuk alat pelindung diri (APD) untuk para tim medis yang menangani pasien corona. Semoga bisa menginspirasi kita semua ya, dan resep-resepnya bisa langsung dipraktikkan di rumah.