Resep Peanut Pirozhki Bread, Roti Khas Rusia yang Rasanya Melegenda

ilustrasi selai kacang (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)

Bahan untuk adonan roti:

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 1 sdt ragi instan
3. 2 sdm gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. 1 butir telur
6. 100 ml susu hangat
7. 50 gram mentega, lelehkan
8. 1 sdm minyak sayur

Bahan untuk isian:

1. 100 gram selai kacang
2. 50 gram kacang tanah panggang, cincang kasar
3. 1 sdm gula
4. 1/2 sdt vanili cair

Bahan untuk olesan:

1. 1 butir telur, kocok lepas

ilustrasi menguleni roti (pexels.com/ANTONI SHKRABA production)

1. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur, susu hangat, dan mentega yang sudah dilelehkan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Selanjutnya, uleni adonan hingga menjadi adonan yang kalis dan mudah dibentuk.
4. Tutupi adonan yang sudah diuleni dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang sempurna.
5. Dalam mangkuk bersih, campurkan selai kacang, kacang tanah cincang, vanili ciar, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur. Sisihkan.
6. Setelah adonan roti mengembang sempurna, kempiskan dan bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil seberan 30-40 gram.
7. Selanjutnya, pipihkan adonan dengan rolling pin dan lakukan tahap ini hingga semua adonan habis. 
8. Letakkan satu sendok makan isian kacang di tengah adonan. Lalu lipat dan rapatkan untuk menutupi isian dan bentuk menjadi setengah bulan.
9. Olesi loyang kue dengan mentega atau kertas roti, kemudian letakkan adonan peanut pirozhki bread di atasnya.
10. Selanjutkan olesi bagian atas adonan roti dengan telur kocok agar menghasilkan warna yang cantik saat dipanggang.
11. Lalu diamkan adonan peanut pirozhki bread selama 15 menit agar sedikit mengembang.
12. Panaskan oven pada suhu 180°C, lalu panggang adonan roti selama 20-25 menit dan aromanya keluar.
13. Jika roti sudah matang, angkat loyang dari oven dan tempatkan setiap roti di rak hingga dingin. 
14. Peanut pirozkhi bread siap dinikmati!

ilustrasi memipihkan adonan (freepik.com/freepik)

1. Untuk mendapatkan tekstur roti yang kenyal dan lembut, pastikan menggunakan tepung terigu dengan kandungan protein tinggi.
2. Sebelum menambahkan ragi ke dalam adonan, pastikan ragi masih aktif. Uji dengan mencampurkan ragi dengan sedikit air hangat dan gula. Jika berbusa dalam beberapa menit, berarti ragi masih aktif dan dapat digunakan.
3. Susu yang digunakan untuk adonan roti harus hangat dengan suhu sekitar 37-40°C untuk membantu aktivasi ragi. Susu yang terlalu panas dapat membunuh ragi dan menghambat proses fermentasi.
4. Uleni adonan selama sekitar 8-10 menit hingga adonan terasa elastis dan tidak lengket. Proses ini penting untuk mengembangkan gluten, yang akan membuat pirozhki bread lebih kenyal dan empuk.
5. Jangan terlalu banyak menambahkan isian kacang, karena bisa membuat adonan sulit dipanggang dengan rata. Cukup 1-2 sendok makan isian di setiap pirozhki bread untuk mendapatkan rasanya yang seimbang.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat peanut pirozhki bread yang lezat, empuk, dan memiliki rasa kacang yang khas. Roti ini juga bisa kamu nikmati dengan secangkir kopi dan teh di sore hari. Selamat mencobanya di rumah ya!