Berasal dari Palembang, pempek selalu jadi camilan enak yang disukai semua kalangan. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, semua suka pempek. Umumnya, pempek terbuat dari ikan tenggiri, sehingga rasanya nendang banget.
Kalau sedang pengin makan pempek, kamu bisa membuat sendiri di rumah, lho. Gak perlu bingung jika tak memiliki stok ikan, ikuti saja resep pempek ayam di bawah ini. Rasanya sama-sama lezat, kok.
Bahan-bahan pempek:
Bahan-bahan kuah cuko:
Langkah pertama, buat adonan dari tepung terigu terlebih dahulu. Panaskan air hingga mendidih, lalu kecilkan api. Masukkan garam dan gula, aduk hingga semuanya larut.
Tambahkan tepung terigu, aduk cepat hingga semuanya tercampur dan tidak menggumpal. Selanjutnya, haluskan ayam, air es, bawang putih, putih telur, kecap ikan, dan saus tiram.
Kalau sudah halus, campurkan adonan ayam ke adonan terigu. Sambil diaduk, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
Jika sudah siap, tinggal bentuk adonan sesuai selera. Bisa dibentuk memanjang untuk dijadikan pempek lenjer, atau diberi isian telur agar jadi pempek kapal selam. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan air hingga mendidih, lalu rebus pempek hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak dan goreng pempek hingga kulitnya kecokelatan.
Untuk membuat kuah cuko, haluskan cabai, bawang putih, dan ebi sangrai. Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan gula merah dan garam.
Kalau sudah larut, masukkan asam jawa dan bumbu halus, aduk merata dan koreksi rasanya. Saring cuko, supaya tidak ada bahan-bahan yang masih tersisa.
Jika kedua komponen sudah matang, pempek ayam siap disajikan. Potong pempek dan tuangkan kuah cuko. Lebih segar, kamu bisa menambahkan irisan timun.
Supaya pempek ayamnya berhasil, kamu bisa simak tips-tips di bawah ini:
Itu dia resep pempek ayam yang bisa kamu coba di rumah. Pembuatannya sama saja dengan pempek ikan pada umumnya, kok. Selamat mencoba!