Resep Pempek Dos Kimpul ala Frederick Yang, Renyah dan Kenyalnya Pas!

1. 75 gr tepung terigu

2. 150 ml air panas

3. 1½ sdt garam

4. 1 sdt gula

5. ½ sdt merica

6. 3 siung bawang putih, haluskan

7. 150 gr kimpul rebus

8. 150 gr tepung sagu

9. 2 butir telur

1. Rebus air, gula, garam, merica, dan bawang putih hingga mendidih.

2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis, lalu angkat dan diamkan hingga hangat kuku.

3. Haluskan kimpul, masukkan ke dalam adonan, lalu aduk rata.

4. Tambahkan telur dan tepung sagu, lalu uleni hingga kalis.

5. Bentuk adonan menjadi lenjer atau kapal selam, lalu rebus di air mendidih hingga mengapung.

6. Siapkan minyak panas, goreng pempek hingga matang.

7. Pempek dos kimpul siap disajikan.

1. Gunakan kimpul yang berukuran besar, terasa berat, padat, dan tidak lembek agar teksturnya pulen ketika matang.

2. Saat membuat biang adonan tepung, aduk cepat agar tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.

3. Untuk menghasilkan tekstur lebih halus, saring terlebih dahulu agar menghilangkan kimpul yang masih bergerindil.

4. Rebus pempek menggunakan air panas dengan sedikit minyak agar tidak saling menempel dan bentuknya tetap rapi.

5. Pastikan minyak sudah panas  dengan api sedang saat digunakan agar bagian luar pempek tidak lengket dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Dengan mengikuti resep pempek dos kimpul di atas, kamu sudah bisa menikmati cemilan yang lezat. Tingginya serat pada kimpul membuat siapapun kenyang saat menikmati hidangan ini. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resepnya sekarang!