Resep Pempek Salome Khas Bima, Olahan Ikan Tongkol yang Lezat
Tentu mayoritas masyarakat Indonesia sudah familiar ketika mendengar pempek. Kuliner pempek memang sangat nikmat dan jadi salah satu hidangan favorit masyarakat.
Selain dari kota asalnya, Palembang, ternyata di beberapa daerah Indonesia juga memiliki olahan pempek yang tidak kalah enaknya, lho! Salah satunya adalah pempek salome khas Bima, Nusa Tenggara Barat.
Nah, buat kamu yang penasaran dengan cita rasa pempek yang satu ini, yuk, langsung saja ikuti resep pempek salome khas Bima berikut ini! Cara bikinnya cukup mudah, kok!
1. Bahan-bahan yang harus dipersiapkan
Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan tongkol
- 500 gr tepung kanji/tapioka
- 2 butir telur ayam
- Daun salam secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 sdt merica bubuk
- 1 btg daun bawang pre
- 5 btg seledri
Bahan bumbu saus:
- 15 biji cabe merah kecil
- 10 biji cabe keriting
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 sdt air asam
- Jeruk nipis
Bahan pelengkap:
- Telur rebus
- Timun
- Mie kuning
- Krupuk
2. Giling ikan tongkol, kemudian campurkan dengan bumbu halus
Langkah pertama siapkan semua bahan, kemudian pisahkan ikan tongkol dari durinya. Selanjutnya, giling daging ikan tongkol sampai halus.
Berikutnya, haluskan bahan bumbu halus, seperti bawang putih dan bawang merah. Kemudian, campurkan bumbu yang telah halus dengan ikan tongkol yang telah digiling. Lalu, aduk hinggga rata.
3. Bentuk adonan, kemudian rebus hingga matang
Selanjutnya, masukkan sedikit demi sedikit tepung kanji, lalu tambahkan juga telur, air, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga tercampur rata dan adonan kalis.
Setelah adonan pempek kalis, selanjutnya siapakan air rebusan yang diberi daun salam. Setelah itu, bentuk bulatan lonjong adonan pempek. Lalu, rebus adonan pempek hingga matang.
4. Membuat bumbu saus
Untuk membuat bumbu saus, pertama haluskan semua bahan bumbu saus. Kemudian tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma harum.
Setelah itu, tuangkan air secukupnya. Pastikan kamu sudah melakukan koreksi rasa terhadap bumbu yang kamu buat, ya!
5. Goreng pempek, kemudian sajikan bersama bahan-bahan pelengkap
Langkah selanjutnya goreng pempek salome hingga kering dan matang. Nah, bagi yang tidak suka digoreng, kamu juga bisa langsung mengonsumsinya setelah selesai direbus, kok!
Untuk penyajianya, pertama siapkan mangkuk. Letakkan pempek salome, kemudain beri bumbu saus. Terkahir, tambahkan berbagai bahan pelengkap agar hidangan pempek salome buatanmu makin paripurna.
Resep sederhana membuat pempek salome khas Bima tidak terlalu sulit, bukan? Dijamin bikin ketagihan bagi siapa saja yang mencobanya, deh! Selamat berkreasi, ya!