Resep Pempek Salome Khas Bima, Olahan Ikan Tongkol yang Lezat

15 Feb 2022, 15:52 WIB

ilustrasi hidangan pempek salome khas Bima (instagram.com/pempekexpresslombok)

Tentu mayoritas masyarakat Indonesia sudah familiar ketika mendengar pempek. Kuliner pempek memang sangat nikmat dan jadi salah satu hidangan favorit masyarakat.

Selain dari kota asalnya, Palembang, ternyata di beberapa daerah Indonesia juga memiliki olahan pempek yang tidak kalah enaknya, lho! Salah satunya adalah pempek salome khas Bima, Nusa Tenggara Barat.

Nah, buat kamu yang penasaran dengan cita rasa pempek yang satu ini, yuk, langsung saja ikuti resep pempek salome khas Bima berikut ini! Cara bikinnya cukup mudah, kok!

1. Bahan-bahan yang harus dipersiapkan

ilustrasi ikan tuna sebagai bahan utama pempek salome (pixabay.com/Engin_Akyurt)

Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!

Bahan-bahan:

1 ekor ikan tongkol
500 gr tepung kanji/tapioka
2 butir telur ayam
Daun salam secukupnya
Air secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 sdt merica bubuk
1 btg daun bawang pre
5 btg seledri

Bahan bumbu saus:

15 biji cabe merah kecil
10 biji cabe keriting
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
2 sdt air asam
Jeruk nipis

Bahan pelengkap:

Telur rebus
Timun
Mie kuning
Krupuk

2. Giling ikan tongkol, kemudian campurkan dengan bumbu halus

ilustrasi mencampurkan adonan pempek salome (instagram.com/delicacies070)

Langkah pertama siapkan semua bahan, kemudian pisahkan ikan tongkol dari durinya. Selanjutnya, giling daging ikan tongkol sampai halus.

Berikutnya, haluskan bahan bumbu halus, seperti bawang putih dan bawang merah. Kemudian, campurkan bumbu yang telah halus dengan ikan tongkol yang telah digiling. Lalu, aduk hinggga rata.

3. Bentuk adonan, kemudian rebus hingga matang

ilustrasi merebus pempek salome (twitter.com/non_keke)

Selanjutnya, masukkan sedikit demi sedikit tepung kanji, lalu tambahkan juga telur, air, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga tercampur rata dan adonan kalis.

Setelah adonan pempek kalis, selanjutnya siapakan air rebusan yang diberi daun salam. Setelah itu, bentuk bulatan lonjong adonan pempek. Lalu, rebus adonan pempek hingga matang.

4. Membuat bumbu saus

ilustrasi bumbu saus pempek salome (twitter.com/cooking_r)

Untuk membuat bumbu saus, pertama haluskan semua bahan bumbu saus. Kemudian tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma harum.

Setelah itu, tuangkan air secukupnya. Pastikan kamu sudah melakukan koreksi rasa terhadap bumbu yang kamu buat, ya!

5. Goreng pempek, kemudian sajikan bersama bahan-bahan pelengkap

ilustrasi hidangan pempek salome khas Bima (instagram.com/pempekexpresslombok)

Langkah selanjutnya goreng pempek salome hingga kering dan matang. Nah, bagi yang tidak suka digoreng, kamu juga bisa langsung mengonsumsinya setelah selesai direbus, kok!

Untuk penyajianya, pertama siapkan mangkuk. Letakkan pempek salome, kemudain beri bumbu saus. Terkahir, tambahkan berbagai bahan pelengkap agar hidangan pempek salome buatanmu makin paripurna.

Resep sederhana membuat pempek salome khas Bima tidak terlalu sulit, bukan? Dijamin bikin ketagihan bagi siapa saja yang mencobanya, deh! Selamat berkreasi, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.