Akhir-akhir ini makan makanan pedas dan mengandung banyak sambal tengah menjadi tren. Makanan yang paling banyak diminati yaitu seblak dan pentol/bakso mercon. Kedua makanan itu memang terlihat menggoda sekali, lebih-lebih kalau kamu pencinta makanan pedas. Warna merahnya yang menyala bikin ngiler!
Kalau kamu tiba-tiba kepengin makan pentol mercon tapi takut terlalu pedas, ada juga nih pentol ayam sambal tomat yang level pedasnya tetap bisa dinikmati. Simak resepnya, yuk!
Bahan pentol:
Sambal tomat :
Pertama, hancurkan es batu dengan food processor. Setelah halus, masukkan daging ayam tanpa tulang yang sudah dipotong-potong. Proses hingga daging menjadi halus.
Selanjutnya masukkan putih telur, tepung tapioka, garam, gula, kaldu bubuk, merica, baking powder, serta bawang putih goreng. Proses semua bahan hingga halus dan merata.
Masak air hingga mendidih. Ambil adonan secukupnya lalu bulatkan seperti membuat bakso. Lakukan langkah yang sama sampai adonan habis. Selanjutnya rebus pentol sampai mengapung lalu angkat dan tiriskan.
Untuk membuat sambal tomat, iris bawang putih dan bawang merah lalu goreng setengah matang bersama cabai. Haluskan bawang dan cabai yang sudah digoreng tadi, kemudian tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Goreng tomat setengah matang, setelah itu blender halus bersama semua bahan sambal tomat.
Terakhir, tumis sambal tomat yang sudah halus dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan air secukupnya lalu masak sampai air mendidih dan sedikit menyusut.
Sambil menunggu sambal matang, goreng pentol ayam sebentar saja. Setelah itu masukkan pentol ayam ke dalam sambal tomat. Aduk sambal secara merata lalu angkat dan sajikan.
Resep pentol ayam sambal tomat ini cukup mudah, 'kan? Kamu yang di rumah pasti bisa mencoba. Level kepedasannya bisa kamu atur sendiri, ya!