5 Resep Pepes Ikan yang Mudah dan Lezat, Wajib Dicoba untuk Teman Lauk

Bahan:

• 500 gram ikan patin
• 1 buah jeruk nipis
• 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 2 buat tomat merah besar, potong kasar
• 3 buah tomat hijau, potong kasar
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 ikat kemangi, petiki daunnya
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah sisir
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan patin, lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum matang. Masukkan ikan, bumbui dengan garam dan gula, aduk rata. Masak sampai ikan matang, koreksi rasa. Matikan api, tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat merah, tomat hijau, dan cabai rawit utuh. Aduk rata, sisihkan.
3. Siapkan dua lembar daun pisang, tambahkan ikan beserta bumbu dan beri daun kemangi. Bungkus rapi, lalu sematkan lidi di kedua sisinya.
4. Selanjutnya kukus sampai matang, matikan api. Angkat, lalu bakar pepes ikan diatas bara api atau teflon sebentar. Angkat dan siap disajikan.

Bahan:

• 500 gram ikan mas
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat
• 1 buah tomat merah, iris tipis
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 3 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• ½ sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit
• 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan mas, marinasi ikan dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama beberapa saat, bilas bersih. Tiriskan.
2. Campur bumbu halus dengan kecap manis, aduk rata. Sisihkan.
3. Ambil dua lembar daun pisang, letakkan ikan di atasnya. Tutup dengan bumbu bumbu halus yang sudah dicampur kecap manis secara merata.
4. Tambahkan daun salam, serai, tomat, dan daun kemangi. Bungkus rapi lalu sematkan kedua sisinya dengan lidi, lalu kukus hingga matang.
5. Matikan api, angkat lalu panggang menggunakan bara api maupun teflon hingga matang. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.

Bahan:

• 4 ekor ikan nila, cuci bersih
• 8 lembar daun salam
• 2 ikat kemangi, petik daunnya
• 4 lembar daun jeruk
• 5 buah cabai rawit
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 2 ruas lengkuas, iris-iris
• 2 batang serai, iris-iris
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum matang, bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata, masukkan ikan aduk-aduk sampai tercampur rata. Tambahkan air secukupnya, masak sampai air setengah menyusut. Koreksi rasa, matikan api.
2. Siapkan dua lembar daun pisang, tata daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, dan ikan beserta dengan bumbunya. Tambahkan daun kemangi, daun bawang, dan cabai rawit.
3. Bungkus rapi lalu sematkan kedua sisinya dengan lidi, kemudian kukus sampai matang. Matikan api, panggang sebentar hingga matang menggunakan teflon. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.

Bahan:

• 2 ekor pindang tongkol, bersihkan durinya
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kencur
• 1/2 sdt terasi bakar

Bumbu pelengkap:

• 3 batang serai, iris kecil
• 3 lembar daun salam, sobek kasar
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

Cara membuat:

1. Tumis Bumbu halus hingga harum matang, bumbui dengan gula dan garam. Aduk rata, koreksi rasa. Matikan api, sisihkan.
2. Ambil dua lembar daun pisang, letakkan bumbu tumis, daun salam, dan ikan. Tambahkan daun kemangi dan tomat, bungkus rapi lalu sematkan kedua sisinya dengan daun pisang. Kemudian kukus sampai matang, matikan api.
3. Angkat dan tiriskan, setelah itu panggang sebentar di atas teflon sebentar sampai matang. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.

Bahan:

• 500 gram ikan kembung, bersihkan
• 6 buah belimbing wuluh, iris-iris
• 1 buat tomat merah besar, potong kasar
• 3 buah tomat hijau, potong kasar
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprak
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah sisir
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum matang. Masukkan ikan, bumbui dengan garam dan gula, aduk rata. Masak sampai ikan matang, koreksi rasa. Matikan api, tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat merah, tomat hijau, dan cabai rawit utuh. Aduk rata, sisihkan.
2. Siapkan dua lembar daun pisang, letakkan ikan beserta bumbu dan beri kemangi. Bungkus rapi lalu sematkan kedua sisinya dengan lidi, kukus hingga matang. Matikan api, angkat lalu panggang sebentar dengan menggunakan teflon hingga matang. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.