Resep Pepes Tahu Teri yang Nikmatnya Bikin Nambah Porsi Nasi

1. 2 buah tahu putih ukuran standar
2. 50 gram teri medan atau teri nasi
3. 1 buah wortel, parut
4. 1 batang daun bawang, iris tipis
5. 1 siung bawang putih, haluskan
6. 2 butir bawang merah, haluskan
7. 1 butir telur ayam
8. 3 sendok makan santan instan
9. 4 sendok makan air (untuk campuran santan)
10. 2 lembar daun salam
11. garam secukupnya
12. lada bubuk secukupnya

Bahan pembungkus:

1. daun pisang secukupnya
2. tusuk gigi atau lidi secukupnya

1. Rendam teri medan dengan air panas selama 10-15 menit agar rasa asinnya berkurang. Tiriskan.
2. Masukkan semua bahan dalam mangkuk, kecuali santan dan air. Aduk rata.
3. Campur santan dan air terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam adonan pepes. Aduk kembali sampai rata.
4. Siapkan beberapa lembar daun pisang dan daun salam, lalu ambil beberapa sendok adonan pepes dan tata di atasnya. Gulung daun dan semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
5. Didihkan air dalam kukusan. Kukus pepes selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
6. Pepes tahu teri siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi. 

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 2 porsi

1. Kalau kesulitan menemukan teri medan, kamu bisa menggantinya dengan teri biasa yang ada di pasaran.
2. Sebelum digunakan, sebaiknya lemaskan daun pisang terlebih dahulu di atas kompor yang menyala sembari dipegangi. Hal ini bertujuan agar daun tidak mudah robek saat digulung.
3. Sebaiknya pepes langsung habis dalam sekali makan dan jangan dipanaskan kembali.

Gampang, kan cara membuat pepes tahu teri di atas? Kamu bisa menyesuaikan takarannya dan kalau kurang tinggal ditambah. Selamat mencoba!