Resep Perkedel Jagung Khas Padang untuk Lauk atau Camilan
- Perkedel jagung populer sebagai pendamping nasi atau camilan.
- Ada banyak varian perkedel jagung, salah satunya khas Padang.
- Berikut resep dan tips memilih bahan untuk membuat perkedel jagung.
- Bahan-bahan dan cara membuat perkedel jagung khas Padang.
- Tips membeli jagung manis untuk membuat perkedel jagung.
- Ukuran resep dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Pastikan kondisi jagung yang baik sebelum memasak.
- Pilih biji jagung yang masih padat dan tidak lembek saat hendak membeli di supermarket.
Siapa, sih, yang gak suka makan perkedel jagung? Makanan ini kerap menjadi pendamping makan nasi atau jadi camilan ngopi sore hari. Bahan-bahannya yang mudah dicari, cara membuatnya yang simpel, dan rasanya yang gurih menjadi alasan perkedel jagung disukai banyak orang.
Rupanya, varian perkedel jagung ini ada banyak, lho. Semua disesuaikan dengan selera masing-masing dan ketersediaan bahan. Salah satu varian yang wajib kamu cicipi adalah perkedel jagung khas Padang yang mudah ditemukan di restoran atau kedai makanan Minang.
Penasaran seperti apa rasanya? Langsung saja buktikan sendiri kenikmatannya dengan mempraktikkan resep perkedel jagung khas Padang ini. Cocok dijadikan sebagai lauk maupun camilan, nih!
Bahan Perkedel Jagung Khas Padang
- 2 buah jagung manis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, cincang kasar
- 5 buah cabai rawit, cincang kasar
- 6 sendok makan tepung terigu
- 3 sendok makan tepung beras
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 5 lembar daun seledri, iris tipis
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih jagung, lalu tiriskan dan serut bijinya menggunakan pisau.
- Tumbuk kasar menggunakan cobek dan ulekan. Usahakan jangan sampai terlalu halus.
- Masukkan jagung ke dalam wadah. Tambahkan semua tepung, semua cabai, bawang merah, bawang putih, daun bawang, seledri, pala bubuk, kunyit bubuk, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang cenderung kecil. Ambil satu sendok adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas tersebut dan goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Ulangi sampai adonan habis.
- Perkedel jagung khas restoran Padang siap disajikan.
Tips Membuat
- Saat hendak membeli jagung manis, baik di pasar tradisional atau supermarket, pastikan jagungnya dalam keadaan yang baik. Jika masih dalam keadaan utuh atau belum dikupas, sebaiknya pilih jagung yang kulitnya berwarna hijau terang, tidak menguning, tidak kering, dan masih tertutup dengan rapat.
- Jagung yang dijual di supermarket biasanya sudah dalam kondisi dikupas sebagain atau kulitnya. Ada pula yang sudah dipipil bijinya. Sebelum kamu masukkan ke keranjang belanjaan, pastikan biji jagungnya masih padat dan tidak lembek.
- Ukuran atau takaran resep perkedel jagung di atas bisa menyesuaikan dengan selera dan kebutuhan masing-masing. Namun, pastikan perbandingan tepung terigu dan tepung berasnya adalah 2:1, agar hasilnya gurih.
Itu dia resep perkedel jagung khas Padang yang bisa langsung kamu cobain di rumah. Rasanya dijamin nikmat dan bikin kamu ketagihan.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 8-12 buah perkedel. Sedangkan, estimasi waktu pembuatannya sekitar 30-45 menit. Selamat berkreasi!
