Resep Perkedel Kimpul Krispi yang Bikin Nagih, Awas Kalap!

Name: Resep Perkedel Kimpul Krispi yang Bikin Nagih, Awas Kalap!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram kimpul, cuci bersih dan potong-potong; 2 sdm tepung beras; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar bubuk; 2 batang seledri, iris halus; 1 butir telur untuk celupan; ½ sdt garam; ½ sdt kaldu bubuk; minyak goreng secukupnya

01 Sep 2026, 06:50 WIB

Berkat akun Tiktok @black.sheep8208, kimpul belakangan ini populer. Bahkan, para anak muda yang sebelumnya tidak mengetahui jenis umbi-umbian ini akhirnya penasaran dengan tekstur dan rasanya. Selain direbus atau dikukus, kimpul dapat disulap menjadi berbagai olahan lezat, termasuk pengganti kentang di perkedel, lho.

Meski terbuat dari kimpul, kelezatan perkedel tidak kalah dengan yang berbahan dasar kentang. Selain itu, harga kimpul juga biasanya relatif terjangkau di pasar, sehingga kamu bisa lebih menghemat pengeluaran saat berbelanja. Bagi yang ingin mencobanya sendiri di rumah, berikut resep perkedel kimpul krispi yang mudah.

Bahan Perkedel Kimpul
ilustrasi bahan-bahan saat memasak (unsplash.com/toddquackenbush)
1. 500 gram kimpul, cuci bersih dan potong-potong
2. 2 sdm tepung beras
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 sdt ketumbar bubuk
6. 2 batang seledri, iris halus
7. 1 butir telur untuk celupan
8. ½ sdt garam
9. ½ sdt kaldu bubuk
10. minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
ilustrasi mengukus kimpul (pixabay.com/werbeguru)
1. Kukus kimpul selama 20-30 menit hingga empuk dan matang. Kemudian, haluskan selagi hangat dengan garpu atau ulekan.
2. Ulek bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng dengan ketumbar. Kemudian, campurkan seledri, garam, kaldu bubuk, dan tepung beras ke dalam kimpul. Aduk rata.
3. Ambil adonan, lalu bentuk menjadi bulat atau pipih sesuai selera. Lakukan sampai selesai.
4. Setelah selesai dibentuk, masukkan ke dalam telur yang sudah dikocok lepas. Baluri secara merata.
5. Panaskan minyak. Goreng dengan api sedang hingga warnanya kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan perkedel.
6. Perkedel kimpul siap disajikan dan dinikmati.
Tips Membuat Perkedel Kimpul
ilustrasi menumis bawang merah (pixabay.com/ottawagraphics)
1. Pilih kimpul yang teksturnya keras saat ditekan perlahan dengan jari. Selain itu, pastikan kimpul terasa berat saat diangkat untuk mendapatkan yang kandungan airnya pas.
2. Bagian luar juga harus kering dan tidak berlendir, basah, atau berair yang menandakan kimpul bebas jamur dan kualitasnya bagus.
3. Sebaiknya, kimpul dikukus. Jangan direbus karena akan basah dan mengandung terlalu banyak air untuk dijadikan perkedel.
4. Tumis atau goreng sebentar bawang merah dan bawang putih sebelum dihaluskan agar aromanya harum dan tidak langu.
5. Saat menggoreng, gunakan minyak yang banyak. Lalu, biarkan bagian bawah perkedel kokoh dulu, baru dibalik agar tidak mudah hancur.
Siapa yang penasaran dengan perkedel kimpul, nih? Teksturnya yang krispi dijamin tidak akan cukup kalau hanya makan satu saja. Selamat memasak di rumah, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.