Resep Perkedel Kimpul Krispi yang Bikin Nagih, Awas Kalap!

1. 500 gram kimpul, cuci bersih dan potong-potong

2. 2 sdm tepung beras

3. 5 siung bawang merah

4. 3 siung bawang putih

5. 1 sdt ketumbar bubuk

6. 2 batang seledri, iris halus

7. 1 butir telur untuk celupan

8. ½ sdt garam

9. ½ sdt kaldu bubuk

10. minyak goreng secukupnya

1. Kukus kimpul selama 20-30 menit hingga empuk dan matang. Kemudian, haluskan selagi hangat dengan garpu atau ulekan.

2. Ulek bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng dengan ketumbar. Kemudian, campurkan seledri, garam, kaldu bubuk, dan tepung beras ke dalam kimpul. Aduk rata.

3. Ambil adonan, lalu bentuk menjadi bulat atau pipih sesuai selera. Lakukan sampai selesai.

4. Setelah selesai dibentuk, masukkan ke dalam telur yang sudah dikocok lepas. Baluri secara merata.

5. Panaskan minyak. Goreng dengan api sedang hingga warnanya kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan perkedel.

6. Perkedel kimpul siap disajikan dan dinikmati.

1. Pilih kimpul yang teksturnya keras saat ditekan perlahan dengan jari. Selain itu, pastikan kimpul terasa berat saat diangkat untuk mendapatkan yang kandungan airnya pas.

2. Bagian luar juga harus kering dan tidak berlendir, basah, atau berair yang menandakan kimpul bebas jamur dan kualitasnya bagus.

3. Sebaiknya, kimpul dikukus. Jangan direbus karena akan basah dan mengandung terlalu banyak air untuk dijadikan perkedel.

4. Tumis atau goreng sebentar bawang merah dan bawang putih sebelum dihaluskan agar aromanya harum dan tidak langu.

5. Saat menggoreng, gunakan minyak yang banyak. Lalu, biarkan bagian bawah perkedel kokoh dulu, baru dibalik agar tidak mudah hancur.

Siapa yang penasaran dengan perkedel kimpul, nih? Teksturnya yang krispi dijamin tidak akan cukup kalau hanya makan satu saja. Selamat memasak di rumah, ya!