Resep Peyek Rebon yang Gurih dan Renyahnya Tahan Lama
Peyek terbuat dari tepung beras, tepung tapioka, santan, telur, dan bumbu. Lauk ini teksturnya renyah dengan rasa gurih yang menggoyang lidah. Peyek bisa kamu sajikan sebagai teman lauk nasi ataupun stok camilan di rumah, lho.
Lauk yang dibuat dengan cara digoreng ini kerap diberi berbagai bahan tambahan, salah satunya rebon. Peyek rebon cocok dijadikan opsi kalau kamu bosan sama peyek kacang. Karena terbuat dari rebon, rasa peyek gak kalah gurih.
Kalau penasaran cara buatnya, resep peyek rebon yang gurih dengan tekstur renyah maksimal ini bisa kamu coba. Disajikan bersama nasi pecel makin enak, nih!
Bahan Peyek Rebon
Bahan utama:
- 250 gram tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 300 ml santan
- 100 gram rebon
- 10 lembar daun jeruk
Bahan bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kencur
- 1/2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat
- Siapkan daun jeruk di atas talenan, lalu iris-iris halus menggunakan pisau. Sisihkan daun jeruk yang sudah diiris halus.
- Letakkan bawang putih, kemiri, kencur, kunyit, dan ketumbar di atas cobek.
- Kemudian, ulek bahan bumbu dengan tambahan garam serta kaldu jamur sampai halus. Bila bumbu sudah diulek halus, hentikan proses mengulek. Sisihkan.
- Campurkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam wadah cukup besar. Masukkan bumbu halus, telur, dan santan, lalu aduk sampai larut merata.
- Tambahkan irisan daun jeruk dan aduk rata kembali. Adonan peyek siap untuk digoreng.
- Panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan. Kalau sudah panas, ambil satu sendok sayur adonan, lalu beri rebon secukupnya.
- Goreng adonan peyek rebon di tepian wajan. Goreng peyek rebon sampai matang.
- Jika peyek udang rebon sudah matang, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan proses menggoreng peyek rebon sampai selesai.
- Peyek rebon siap disajikan.
Tips Membuat Peyek Rebon
- Gunakan tepung beras dan tepung tapioka yang masih baru, serta berkualitas, biar rasa peyek rebon lebih sedap.
- Perhatikan konsistensi adonan biar hasil peyek tetap renyah. Bila adonan masih kental, tambahkan kembali santan sampai konsistensi adonan pas.
- Siramkan minyak pada adonan peyek selama proses penggorengan. Hal ini supaya matangnya merata dan peyek mudah terlepas dari tepian wajan.
- Tambahkan irisan daun bawang agar rasa peyek rebon lebih gurih. Jangan lupa iris-irisnya secara halus biar rasa gurih daun bawang merata.
- Goreng adonan peyek di minyak panas dan api sedang cenderung kecil biar gak cepat gosong. Dengan begitu, tingkat kematangan peyek rebon lebih optimal.
- Bila memakai santan alami pastikan pilih dari perasan pertama. Dengan begitu, hasil peyek jadi makin gurih dan renyah.
Penggunaan udang rebon bikin rasa peyek makin gurih, lho. Rasa peyek rebon yang gurih dan renyah cocok banget buat kamu sajikan sebagai lauk atau camilan di rumah. Sontek langkah membuat peyek rebon seperti resep di atas, ya. Dijamin berhasil!
