Resep Peyek Udang Pedas Daun Jeruk yang Renyah

1. 200 gram tepung beras

2. 2 sendok makan tepung tapioka

3. 1 butir telur

4. 250 ml santan cair

5. 100 gram udang kecil, cuci bersih

6. 5 lembar daun jeruk, iris tipis

7. 3 siung bawang putih

8. 4 butir bawang merah

9. 3 buah cabai merah keriting

10. 2 buah cabai rawit (sesuai selera)

11. 1 sendok teh ketumbar bubuk

12. ½ sendok teh garam

13. ½ sendok teh kaldu bubuk

14. air secukupnya

15. minyak goreng secukupnya

1. Bumbu halus terlebih dahulu dihaluskan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut. Campuran bawang, cabai, dan ketumbar harus dipastikan halus agar adonan peyek memiliki rasa yang merata.

2. Tepung beras dan tepung tapioka kemudian dicampurkan dalam wadah besar hingga merata. Setelah itu, bumbu halus dimasukkan ke dalam campuran tepung dan diaduk perlahan agar tidak menggumpal.

3. Telur dan santan dituangkan ke dalam adonan secara bertahap sambil terus diaduk hingga teksturnya menjadi cair, tetapi tidak terlalu encer. Konsistensi adonan harus diperhatikan agar peyek bisa tipis dan renyah saat digoreng.

4. Udang kecil dan irisan daun jeruk dimasukkan ke dalam adonan, lalu diaduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Aroma daun jeruk akan mulai terasa pada tahap ini sehingga adonan menjadi lebih harum.

5. Minyak goreng dipanaskan dalam jumlah cukup banyak hingga benar-benar panas sebelum digunakan. Minyak yang panas akan membantu peyek langsung kering dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

6. Adonan kemudian dituangkan tipis-tipis ke pinggiran wajan dan dibiarkan melebar dengan sendirinya. Peyek digoreng hingga berwarna kuning keemasan sambil sesekali disiram minyak panas agar matang merata.

7. Peyek yang sudah matang diangkat dan ditiriskan menggunakan saringan agar minyak berlebih berkurang. Setelah dingin, peyek akan menjadi semakin renyah.

8. Peyek udang pedas daun jeruk siap disajikan atau disimpan di dalam stoples.

1. Gunakan santan encer agar adonan tidak terlalu berat dan hasil peyek lebih renyah.

2. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar peyek tidak menyerap minyak berlebih.

3. Iris daun jeruk tipis-tipis agar aromanya keluar maksimal dan tidak pahit saat digoreng.

4. Jangan menumpuk peyek saat masih panas agar teksturnya tetap kriuk dan tidak lembek.

Sudah terbayang renyahnya peyek udang pedas dengan aroma daun jeruk yang harum? Camilan ini cocok banget jadi teman santai atau pelengkap makan nasi hangat. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan sensasi kriuk pedas yang bikin susah berhenti ngemil!