Resep Pho Homemade yang Nikmatnya Mirip Buatan Restoran

Bahan kuah kaldu:

1. 1 kg tulang sapi
2. 500 gram daging sapi
3. 2 liter air
4. 1 buah bawang bombai
5. 5 siung bawang putih
6. 1 ruas jahe
7. 2 batang kayu manis
8. 4 butir kapulaga
9. 5 butir cengkih
10. 1 sdm ketumbar
11. 1 sdm garam
12. 1 sdm gula pasir

Bahan pelengkap:

1. 200 gram bihun beras atau kwetiau basah
2. 100 gram tauge segar
3. 1 batang daun bawang
4. daun ketumbar secukupnya
5. jeruk nipis secukupnya
6. saus sambal atau irisan cabai rawit secukupnya

1. Rebus tulang dan daging sapi dalam air mendidih selama 5 menit, lalu buang air rebusannya untuk menghilangkan kotoran yang ada.
2. Ganti dengan air bersih, lalu masukkan bawang bombai, bawang putih, jahe bakar, serta rempah-rempah, seperti kayu manis, kapulaga, cengkih, dan ketumbar ke dalam kaldu pho.
3. Masak dengan api kecil selama 2—3 jam hingga kaldu pho homemade menjadi pekat dan harum.
4. Angkat daging sapi yang sudah empuk, iris tipis-tipis, lalu sisihkan terlebih dulu. Pastikan kaldu pho tetap hangat selama proses ini, ya.
5. Susun bihun beras yang telah direndam atau kwetiau basah ke dalam mangkuk, lalu tambahkan irisan daging sapi, tauge, daun bawang, dan daun ketumbar.
6. Siram dengan kuah panas pho yang telah disaring untuk menghilangkan rempah-rempah.
7. Lengkapi pho homemade dengan perasan jeruk nipis dan tambahkan saus sambal atau irisan cabai kalau kamu pengin rasa yang lebih pedas.
8. Sajikan pho homemade selagi hangat.

1. Gunakan daging sapi segar dan tulang dengan sumsum untuk menciptakan kaldu pho homemade yang kaya rasa. Untuk alternatif, sandung lamur bisa kamu ganti dengan iga sapi agar lebih sesuai dengan selera orang Indonesia.
2. Sebelum digunakan, panggang rempah-rempah untuk membuat pho, seperti kayu manis, kapulaga, dan cengkih, agar aromanya lebih kuat dan keluar sempurna saat dimasak begitu juga dengan bawang bombai, jahe dan bawang putih.
3. Kamu bisa menambahkan bakso sapi atau suwiran ayam untuk memberi tekstur tambahan pada pho. Topping pho homemade juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga kamu.
4. Untuk rasa kuah pho yang lebih gurih, tambahkan sedikit kecap ikan ke dalam kuah saat hampir matang.
5. Jika tidak ada saus hoisin khas Vietnam, gunakan kecap manis lokal yang dicampur sedikit air dan sambal untuk menciptakan saus pelengkap untuk menyantap pho yang mirip rasa aslinya.

Pho homemade merupakan pilihan terbaik untuk menghangatkan suasana di musim hujan, apalagi kalau kamu bosan dengan hidangan yang itu-itu aja. Dengan bumbu kaya dan pelengkap yang segar, kamu bisa menghadirkan cita rasa autentik Vietnam di rumah.